Fík dort - Fig cake

Fík dort
Fík Skillet Cake (14430102033) .jpg
Fíkový koláč se šlehačkou
TypDort
ChodDezert
Teplota podáváníStudené nebo zahřáté
Hlavní přísadyObr ovoce a dort těsto
Podobné pokrmyOvocnýdort
Obr košíček
Fíkový košíček

Fík dort (řecký: sikopita) je dort připravené s obr jako primární složka.[1] Některé varianty přípravy existují. Je součástí kuchyně jižních Spojených států, řecké kuchyně a oblasti Apalačských hor v Severní Americe. Je také součástí kuchyně Ocracoke, Severní Karolína, který má každoroční fíkový festival.[Citace je zapotřebí ]

Přehled

Fíkový dort je připraven s obr jako hlavní složka. Mezi další přísady patří typické přísady do dortů spolu s jedinečnými přísadami, jako jsou pekanové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, mandle, skořice, muškátový oříšek, nové koření a hřebíček.[1][2][3][4] Fíkový koláč může být vlhký a může být přelitý omáčkou na bázi fíků, medem, šlehačkou nebo a glazura.[3][5][6] A podmáslí glazura se používá na vrcholu některých fíkových koláčů.[6][7] Fíky mohou být zvyklé obloha dort.[3] Fíkový koláč může být připraven jako a pudink dort,[8] A bundt dort, a vrstvený koláč a jako dort dort. Může být připraven jako bezlepkový jídlo.[9] Fíkový koláč může být upečen na pánvi. Obr koláče mohou být připraveny s použitím fíku jako primární přísady.[10]

V kuchyni

Fíkový dort je součástí kuchyně jižních Spojených států[Citace je zapotřebí ] a část Řecká kuchyně, ve kterém se označuje jako sikopita.[Citace je zapotřebí ] Obr konzervuje se někdy používá při přípravě fíkových koláčů a sikopita.[2]

Podle regionu

Appalachians

Fíkový koláč a podobné koláče se tradičně podávají v Apalačské pohoří východních Spojených států jako součást Staré Vánoce oslavy.[11] V této oblasti se Staré Vánoce slaví každý rok do 6. ledna.[11] 6. Ledna je datum příjezdu biblický Moudří muži do Betléma.[11] Fíkový dort spolu s podobnými dorty, jako je marmeláda, prořezat dort a jablečný koláč, jsou v této oblasti běžné během Vánoce a svátky.[11]

Ocracoke

v Ocracoke, Severní Karolina, fíky a fíkový dort jsou významnou součástí městské kuchyně a město má každoroční festival fíků, který zahrnuje soutěž o fíkový dort.[2] V Ocracoke dort poprvé připravila Margaret Garrishová někdy v padesátých nebo šedesátých letech a recept si vyzvedli ostatní ve městě.[2] Fíkový koláč se podává v několika restauracích v Ocracoke.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Chiffolo, A.F .; Hesse, R.W. (2006). Cooking with the Bible: Biblical Food, Feasts, and Lore. Greenwood Press. p. 92. ISBN  978-0-313-33410-8.
  2. ^ A b C d E Weigl, Andrea (1. září 2015). „Naučit se vyrábět lepší fíkový dort“. Zprávy a pozorovatel. Citováno 2. ledna 2016.
  3. ^ A b C Yen, Donna (25. června 2015). „Cake of the Day: Honey Fig Cake With Pistachios“. Yahoo!. Citováno 2. ledna 2016.
  4. ^ Tanis, David (16. srpna 2013). "Fíkový a mandlový dort". The New York Times. Citováno 2. ledna 2016.
  5. ^ Greenspan, D. (2013). Pečení: Z mého domova do vašeho. Houghton Mifflin Harcourt. str. 198–199. ISBN  978-0-547-34806-3.
  6. ^ A b Slowe, Betty (30. září 2015). „Betty Slowe: Orient Express Fig Cake“. Zprávy Tuscaloosa. Archivovány od originál 20. prosince 2016. Citováno 2. ledna 2016.
  7. ^ Yeager, Andrea (22. července 2015). „Cook's Exchange - je to fajn rok pro fíky“. Bradenton Herald. Citováno 2. ledna 2016.
  8. ^ Benton, G.A. (24. prosince 2015). „Peppered with style: Wonderful Salt & Pine could be even better“. Columbus živý. Citováno 2. ledna 2016.
  9. ^ Hart, Susan (3. září 2014). „Susan Hart: Bezlepkový čokoládový fíkový dort“. Nevadské odvolání. Citováno 2. ledna 2016.
  10. ^ Janovich, Adriana (15. prosince 2015). „Koláč z fígového frangipanu dělá sváteční prohlášení“. Mluvčí - recenze. Citováno 2. ledna 2016.
  11. ^ A b C d Lundy, Ronni (22. prosince 2015). „Oslavte staré Vánoce s příchutí horské nostalgie“. Asheville Citizen-Times. Citováno 2. ledna 2016.

Další čtení