Bánh chuối - Bánh chuối - Wikipedia

Bánh chuối
Nejlepší banánová palačinka Hoi An, Vietnam.jpg
Plátek bánh chuối nướng
TypRýžový dort nebo chléb pudink
ChodDezert, Svačina
Místo původuVietnam
Region nebo státJihovýchodní Asie
Hlavní přísadyBanány nebo banány, kokosové mléko, cukr, bílý chléb, trhaný mladý kokos, kondenzované mléko, máslo, vejce, vanilkový extrakt

Bánh chuối (doslova „banánový dort ") je sladká banánový dort nebo chléb pudink z Vietnam. Ačkoli se jeho přesné přísady mohou lišit, obvykle se vyrábí zralé banány nebo banány, rýžová mouka, kokosové mléko, cukr, bílý chléb, trhaný mladý kokos, kondenzované mléko, máslo, vejce, a vanilkový extrakt. V hotové misce má vařený banán často fialově červenou barvu.

Existují dvě hlavní odrůdy bánh chuối:

  • Bánh chuối nướng (doslovně "pečený banánový dort") - tato odrůda bánh chuối se vaří pečením na pánvi v troubě, čímž získává zlatohnědý, ostrý exteriér.[1]
  • Bánh chuối hấp (doslova „dušený banánový dort“) má podobný vzhled jako pečená verze, ale přidá se nějaký rýžový škrob a je dušená spíše než pečené a vnější strana není zlatavě zbarvená.

Mezi další varianty patří:

  • Bánh chuối chiên, který se často prodává jako zploštělý banán a lepkavá rýže.[2]
  • Bánh chuối khoai, který zahrnuje plátky sladkých brambor.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ Diana My Tran, Steve Raymer Banh chuoi strana 106 Vietnamské kuchařské knihy Capital Books, 2003 ISBN  1-931868-38-7, ISBN  978-1-931868-38-9, 120 stran
  2. ^ Vatcharin Bhumichitr, Christine (PHT) Hanscomb, Michael (PHT) Freeman Banh Chuoi Vatchova jihovýchodní asijská kuchařka strana 130 Macmillan, 2000ISBN  0-312-25431-8, ISBN  978-0-312-25431-5, 192 stran
  3. ^ Jan Dodd, Mark Lewis, Ron Emmons Drsný průvodce po Vietnamu Rough Guides 2003 strana 49 ISBN  1-84353-095-3, ISBN  978-1-84353-095-4, 590 stran