Nudle latkes - Noodle latkes - Wikipedia

Nudle latkes, také známý jako Rumunské nudle latkes, těstoviny latkenebo těstoviny latkes, jsou typem latke vyrobeno s těstoviny z Rumunský Žid původ, který se tradičně připravuje v průběhu Chanuka, i když mohou být konzumovány jako příloha během jiných ročních období[1][2][3].

Původ

Nudlové latky pocházejí z Rumunský Žid komunita před několika stovkami lety, a byly přineseny do Izrael a Spojené státy kde jejich potomci stále připravují toto jídlo.[4]

Přehled

Nudlové latky se skládají z vaječné nudle nebo v pořádku vaječné těstoviny která byla vařena a vysušena a v kombinaci s přísadami včetně vajec, másla nebo margarínu a řady dalších přísad vznikla těsto, které je tvarováno latkes a smažené na oleji nebo schmaltz. Tradičně se připravují během Židovský svátek z Chanuka podle Rumunští Židé, tak jako potraviny smažené na oleji jsou tradičně konzumovány Židé během Chanuky na památku zázrak oleje a vítězství Makabejci přes Řekové v Starověký Izrael[5][6].

Varianty

Nudlové latky se dodávají v řadě odrůd, z nichž některé jsou uvedeny níže.

Bonbón

Mezi sladké varianty patří vejce, máslo nebo margarín (pokud pareve ) cukr, skořice a často rozinky a mohou být poprášeny skořicový cukr nebo práškový cukr při podávání. Je to něco podobného jako a sladký nudlový kugel.[7]

Pikantní

Mezi slané varianty patří také sekané cibule a koření, jako je sůl, pepř a různá koření, a lze je smažit na rostlinném oleji nebo schmaltz[8][9].

Viz také

Reference

  1. ^ „Romanian Noodle Latkes (Pasta Latkes“. Williams Sonoma. Citováno 8. prosince 2019.
  2. ^ Zeidler, Judy. Gurmánská židovská kuchařka.
  3. ^ „Lotsa latkes for Chanukah“. Judy Zeidler. Citováno 8. prosince 2019.
  4. ^ Zeidler, Judy. Gurmánská židovská kuchařka.
  5. ^ „8 potravin, o kterých jste nevěděli, že Židé jedí během Chanuky“. Vpřed. Citováno 8. prosince 2019.
  6. ^ Zeidler, Judy. Gurmánská židovská kuchařka.
  7. ^ Zeidler, Judy. Gurmánská židovská kuchařka.
  8. ^ "Pasta Latkes". Los Angeles Times. Citováno 8. prosince 2019.
  9. ^ Zeidler, Judy. Gurmánská židovská kuchařka.