Mfarakeh - Mfarakeh
![]() Mfarakeh | |
Alternativní názvy | mofarakah, mufaraqah |
---|---|
Typ | Snídaně |
Místo původu | Levant |
Region nebo stát | Arabský svět |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | brambory, vejce, ghí |
Mfarakeh (arabština: مفركة, Také hláskoval mofarakah nebo mufaraqah také známý jako Batata Wa Bayd (arabština: بطاطا وبيض) Je Arabské jídlo z brambor, vejce, ghí, kmínový prášek, sůl a pepř, navíc nasekané koriandr listovat pro obloha.[1][2][3][4] Toto jídlo je velmi jednoduché na snídani, oběd nebo večeři. Snědlo se to Arabský chléb (Pita) a Arabský čaj.[5]
Mfarakeh je tradičně podáván jako součást a mezze v Arabský svět, speciálně v Levant (Jordán, Libanon, Palestina, Sýrie ).[6]
Etymologie
Slovo „mfarakeh“ (arabština: مفركة) Je odvozen z Arabské sloveso, arabština: فرك, romanized: farak, což znamená „třel“.[7] Kořen se také používá k popisu rozpadajícího se plně zralého pšenice, když si ho někdo třese v ruce[8] nebo dokonce dřevěná metla používaná k rozbíjení jídla[9]. Tím se význam blíží „tomu, co se rozpadne nebo rozdělí na kousky“; popisující způsob, jakým se vejce rozpadá kolem brambor.
Příprava
Nakrájejte cibuli a vložte do hrnce s olivovým olejem na mírném až mírném ohni, dokud dobře nevadne. Poté přidejte oloupané a nakrájené brambory, ochuťte solí, pepřem a kmínem a přidejte čtvrt šálku převařené vody. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nejsou jemné, ale neztratily svůj tvar. Poté se na brambory nalijí rozšlehaná vejce a jemně se míchají, dokud se nevaří všechna vejce; ozdoby jako lístky koriandru jsou rozloženy těsně před podáváním.
Viz také
Reference
- ^ Ciezadlo, Annia (2012-02-14). Den medu: Monografie jídla, lásky a války. Simon a Schuster. ISBN 9781416583943.
- ^ „Batata Wa Bayd Mfarakeh (libanonské brambory a vejce)“. FoodBlogy. Citováno 2017-11-13.
- ^ „Výběr z tohoto týdne | SBS Food“. Jídlo. Citováno 2017-11-13.
- ^ msnarain (2016-11-17). „Visiting Jordan“. rychlý průvodce zemí, kde se východ setkává se západem. Citováno 2017-11-13.
- ^ atbaki.com. „Mfarakeh recept na způsob videoklipů“. Atbaki.com. Archivovány od originál dne 2017-11-14. Citováno 2017-11-13.
- ^ Arabština, recept. „Arabský recept - palestinské brambory a vejce“ (v arabštině). Citováno 2017-11-13.
- ^ Tým, Almaany. „Translation and Meaning of farak In English, English Arabic Dictionary of terms“. www.almaany.com. str. 1.
- ^ Lane, Edward William (1863), „فرك“, v Arabsko-anglický lexikon, Londýn: Williams & Norgate; stránky 2387-2388.
- ^ Badawi, El-Said; Hinds, Martin (1986), „ف ر ك“, in Slovník egyptské arabštiny: arabština - angličtina, Bejrút: Librairie du Liban; strana 653