Opilé kuře - Drunken chicken

Opilé kuře
ShaoxingWineChickenWings.jpg
verze Shaoxing opilé kuře
Tradiční čínština醉雞
Zjednodušená čínština醉鸡
Doslovný překladopilé kuře

Opilé kuře je způsob přípravy kuře použitím alkoholické nápoje. V Číně, Řecku a Latinské Americe existuje mnoho odrůd tohoto jídla.

Čína

v čínská kuchyně existuje mnoho různých způsobů vaření opilého kuřete.

  • Jedna celostátně známá a velmi populární verze, Shaoxing, vznikl v Zhejiang provincie východní Čína.[1] Opilé kuře Shaoxing je vařené a marinovaný výhradně v historickém Shaoxing víno vytvořit hlubokou chuť.[1]
  • V jiné verzi pokrmu je nejprve celé kuře dušená pak nasekané na kousky přiměřeně velké pro vyzvednutí tyčinky. Napařené maso a jeho šťáva se vaří jarní cibulky, Zrzavý a sůl. Po uvaření je kuře marinováno Čínský likér, sherry nebo destilovaný alkohol whisky, přes noc v lednička. Kuře se podává chlazené, často jako předkrm. Kromě masa ochuceného alkoholem je dalším znakem pokrmu ochucený alkoholem želatina který je výsledkem chlazené směsi alkoholu a šťáv.

Řecko

Μεθυσμένο κοτόπουλο (methisméno kotópoulo) - Drunken Chicken - je jídlo nalezené s mnoha variacemi taverna v Řecko a Kypr. Sloužil jako meze nebo hlavní chod, základní recept sestává z kuřecích prsou, marinovaných v alkoholu (obvykle ouzo ), restovanou, poté dušenou v marinádě.

Latinská Amerika

The argentinský, chilský, a Mexické verze tohoto jídla se nazývají pollo borrachoa obvykle zahrnují zelené a černé olivy a skořici.

Viz také

Reference

  1. ^ A b TVB Přírodní dědictví - epizoda 1. 30. ledna 2008

externí odkazy