Pan de muerto - Pan de muerto

Pan de Muerto
Norma Patiño Sánchez A01334948 9.jpg
Alternativní názvyChléb mrtvých
TypSladký chléb
Místo původuMexiko
Košík pan de muerto

Pan de muerto (španělština „chléb mrtvých“), také nazývaný pan de los muertos v Mexiko, je typ pan dulce tradičně pečené v Mexiku během týdnů před konáním Día de Muertos, který se slaví od 1. listopadu do 2. listopadu.[1]

Popis

Je to slazený měkký chléb ve tvaru a drdol, často zdobené kost -tvarovaná falanga kousky. Pan de muerto se konzumuje na Día de Muertos u gravesite nebo alternativně na poctu zvané an ofrenda. V některých regionech se konzumuje měsíce před oficiální oslavou Dia de Muertos. v Oaxaca „Pan de muerto“ je stejný chléb, který se obvykle peče, s přídavkem dekorací. V rámci oslavy milovaní jedli pan de muerto i oblíbená jídla příbuzného. Kosti představují zesnulého (difuntos nebo difuntas) a obvykle je upečený roztržení kapka na chleba, aby představovala bohyni Chīmalmā slzy pro živé. Kosti jsou znázorněny v kruhu, aby zobrazily kruh života. Chléb je přelitý cukr. Tento chléb najdete v mexickém jazyce obchod s potravinami ve Spojených státech.

Klasický recept na pan de muerto je jednoduchý sladký chléb recept, často s přidáním anýz semena a jindy ochucená voda z oranžového květu nebo oranžová říz. Další varianty se vyrábějí v závislosti na regionu nebo pekaři. Ten, kdo pečí chléb, bude obvykle zdobený náramky, tradice, která byla původně praktikována k ochraně před popáleninami na sporáku nebo troubě.

Chléb mrtvých obvykle má lebky nebo zkřížené hnáty vyryto na tom. Předpokládá se, že duchové nejí, ale absorbují jeho podstatu spolu s vodou v jejich ofrendě po jejich dlouhé cestě zpět na Zemi.

Regionální variace

v San Andrés Mixquic, despeinadas (doslovně, neudržované) jsou vyrobeny z postřikovačů a sezam semena.[2]

Muertes (úmrtí), vyrobený v Stát Mexiko, jsou vyrobeny ze směsi sladkého a hladkého těsta s malým množstvím skořice. Mezi další typy v regionu patří gorditas de maíz, aparejos de huevo (platiny na vejce, zjevně po rybářská závaží ) a odstíny (kosti).[2]

v Michoacán, chleby zahrnují pan de ofrenda (nabízet chléb), lesklý pan de hule, (gumový chléb) a na bázi kukuřice korund, vyrobeno s rajčatová omáčka a chile de árbol.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ Castella, Krystina (říjen 2010). „Pan de Muerto Recipe“. Půvabný. Citováno 7. července 2015.
  2. ^ A b C „Pan de muerto: una sabrosa tradición“ [Pan de muerto: chutná tradice]. Vivir Mexiko (ve španělštině). 26. října 2011.

externí odkazy