Chléb z tvrdého těsta - Hard dough bread - Wikipedia

Chléb z tvrdého těsta
TypChléb
Místo původuJamaica
Hlavní přísadyMouka, voda, droždí, sůl, cukr

Chléb z tvrdého těsta, také zvaný tvrdý chléb, je jamajský chléb[1] podobně jako Pullman bochník nebo bolest de mie, ačkoli tvrdý chléb má tendenci být sladší. Těsto se skládá z mouka, voda, droždí, sůl a cukr. Další přísady jako např sirup Lze použít melasu a zeleninu.[2] Obvykle má hustou konzistenci a před pečením se obvykle natírá slazenou vodou.[1][3] Je to základní potraviny v jamajských domácnostech.[4]

Bochníky z tvrdého těsta jsou obvykle obdélníkového tvaru a lze je koupit již nakrájené nebo neřezané. Většina chlebů je při nákupu zabalena v plastu.

Dějiny

Chléb pocházel od čínských přistěhovalců, kteří recept přinesli na Jamajku.[4][5]

Používání

Chléb z tvrdého těsta se používá téměř stejně jako a Pullman bochník: jako prostředek pro spready jako např máslo, sýr nebo džem; pro ponoření do kapalin, běžná bytost horká čokoláda; nebo udělat sendviče. To je také obyčejně spárováno s různými druhy kaše (jako je kukuřičná mouka, zelený banán, arašídy atd.) V jamajské domácnosti, a je konzumován rozbitím plátku na malé kousky a smícháním do vařené kaše po podávání. Chléb z tvrdého těsta je odolnější než chléb Pullman, aby byl promočený a rozpadl se v sendvičích smažený, mastné náplně jako jitrocel a vejce.

Viz také

Reference

  1. ^ A b Houston, L.M. (2005). Kultura jídla v Karibiku. Kultura jídla po celém světě. Greenwood Press. p. 64. ISBN  978-0-313-32764-3. Citováno 29. ledna 2017.
  2. ^ Pagrach-Chandra, G. (2012). Teplý chléb a medový dort: Inspirativní kolekce mezinárodních receptů pro domácího pekaře. Knihy pavilonu. p. pt102. ISBN  978-1-909108-23-3. Citováno 29. ledna 2017.
  3. ^ Higman, B.W. (2008). Jamajské jídlo: historie, biologie, kultura. University of the West Indies Press. p. 240. ISBN  978-976-640-205-1. Citováno 29. ledna 2017.
  4. ^ A b Bigley, J. (2014). Kingston, Negril a jižní pobřeží Jamajky. Hunter Travel. Hunter Publishing, Incorporated. p. 50. ISBN  978-1-58843-789-1. Citováno 29. ledna 2017.
  5. ^ Nelson, Cynthia (19. května 2012). „Jamajský chléb z tvrdého těsta“. Novinky Stabroek. Citováno 29. ledna 2017.