Tyčinka - Breadstick

Nesmí být zaměňována s bagety.
Tyčinka
2016 1129 Turín Grissini.jpg
Grissini v restauraci v Turíně
Alternativní názvyGrissini
TypChléb
Místo původuItálie

Tyčinky, také známý jako grissini, grissino nebo namáčecí tyčinky, jsou obecně tužka - tyčinky ostrého, suchého pečiva chléb který vznikl v Itálie.

Dějiny

Předpokládá se, že vznikl v roce 1643, kdy a Florentský opat popisoval dlouho tvarovany a "kostni tenky" chleb, ktery se vyrabal ve městě mimo Turín.[1][2] Tradice však uvádí, že pochází z oblasti Piemont v 17. století, vynalezený pekařem jménem Antonio Brunero z Turína. Bylo to jídlo, které mělo být pro vévodu snadněji stravitelné Viktor Amadeus II Savojský, který měl v dětství zažívací potíže.[3][4][5][6]

Porce

V italsko-amerických restauracích mohou být tyčinky nabízeny jako předkrm.[7] V některých případech nebo oblastech to může být typ, který je větší než velikost tužky. Mohou být také kombinovány s přísadami, jako jsou prosciutto jako hors d'œuvre. V mnoha severoamerických restauracích jsou tyčinky často podávané s máslem, česnekem a sýrem, když jsou podávány jako předkrmy; jako dezert mohou být přelité skořicí, cukrem,[8] a námrazy.[9]

Pre-made, sušené tyčinky lze nalézt prodávané na trzích jako rychlé občerstvení nebo předkrm předkrm pro domácí použití, něco podobného sušenka. Obvykle se podává s nějakým dipem, například se sýrem.[10]

Další recept na tyčinky, tzv rosquilletas, existuje v Comunitat Valenciana (Španělsko).[11]

  • Nepečené domácí grissini na a plech na pečení, ochucený bylinkami

  • Široké grissini v košíku

  • Grissini ve správném případě se podává u stolu

Viz také

  • Bageta, větší, dlouhý bochník chleba z Francie

Reference

  1. ^ "Nibble: Breadstick History". www.thenibble.com. Citováno 16. dubna 2018.
  2. ^ "Grissini recept | italské tyčinky | Leite's Culinaria". Leite's Culinaria. 11. listopadu 2016. Citováno 16. dubna 2018.
  3. ^ cobblestonewebdesign.com. "Historie Grissiniho". www.claudiosspecialtybreads.com. Archivovány od originál dne 15. dubna 2018. Citováno 16. dubna 2018.
  4. ^ „Grissini - tyčinky z Piemontu s receptem a historií“. blog.italian-connection.com. 7. března 2013. Citováno 16. dubna 2018.
  5. ^ „Slavní turínští Grissini jsou tradiční tyčinky - milá Itálie Piemont“. Piemont. 19. listopadu 2014. Citováno 16. dubna 2018.
  6. ^ „Grissini vynalezl kolem roku 1670 v Turíně pekař“. Seznamte se s Piemonte. 9. září 2017. Citováno 16. dubna 2018.
  7. ^ Joseph, Ryan (9. srpna 2018). „Proč olivová zahrada podává neomezené tyčinky“. Thrillist. Citováno 19. srpna 2018.
  8. ^ Různé reference:
  9. ^ Broyles, Tom. „Vydělávejte více těsta přípravou chleba… tyčinek“. PMQ Pizza Magazine. Citováno 19. srpna 2018.
  10. ^ "Krémová švýcarská s klasickými tyčinkami". Smějící se kráva. Archivovány od originál dne 17. dubna 2018. Citováno 16. dubna 2018.
  11. ^ „Aima Rosquilletas Artesanas Hechas a Mano · Castellón“. Aima Rosquilletas (ve španělštině). Citováno 16. dubna 2018.