Vánočka - Vánočka
 | |
| Alternativní názvy | Vianočka, houska[1] |
|---|---|
| Typ | Bonbón chléb |
| Místo původu | Česká republika a Slovensko |
| Hlavní přísady | vejce a máslo, droždí, cukr, rozinky, mandle |
Vánočka je spletený chléb, pečené v Česká republika[2] a Slovensko (v Slovák volala vianočka) tradičně v Vánoce čas. Takový speciální slavnostní vánoční chléb vyrobený z bílé mouky, buď ve tvaru klínu, nebo ve tvaru pletence, poprvé zmínil kolem roku 1400 Benediktinský mnich Jan z Holešova ve své práci Pojednání na Štědrý den. Podle jeho výkladu toto pečivo symbolizovalo Kristovo dítě zabalené do látky.[3]
Vánocečka byla dále zmiňována v průběhu 16. století, kdy ji mohl vyrábět pouze pekař, který byl cechovým řemeslníkem. Během 18. století si lidé recept vzali do svých domovů a začali ho sami péct.[4] Je bohatý na vejce a máslo, což je podobné jako brioška. Citrón kůra a rum přidat barvu a chuť; těsto může také obsahovat rozinky a mandle a je spletený jako challah.[5] A vánočka mohou být vytvořeny ze tří postupně menších pletenců naskládaných na sebe; toto je někdy interpretováno jako hrubá plastika Ježíšek zabalený do látky a ležící v a žlab.
Má pověst obtížné přípravy, takže v mnoha domácnostech se k procesu pečení váží pověry a zvláštní zvyky. Při výrobě vánočka, říká se, že je třeba myslet na každého, kdo je vám drahý. Dalším zvykem je nedotýkat se vánočka s kovem. Nakonec osoba, která vyrábí vánočka by mělo skákat nahoru a dolů, zatímco těsto kyne.[6]
Chléb je pojmenován po Vánoce význam Vánoce v češtině (Vianoce ve slovenštině).
Ze stejného těsta zavolal bochník mazanec se vyrábí na Velikonoce.
Viz také
Reference
- ^ https://www.chicagotribune.com/dining/recipes/sc-holiday-artisan-bread-food-1211-20151210-story.html
- ^ České Vánoce
- ^ Výbor z české literatury od počátků po dobu Husovu (PDF) (v češtině). Citováno 9. února 2018.
- ^ „Radio Praha - mezinárodní služba Českého rozhlasu“. old.radio.cz. Citováno 2017-02-20.
- ^ Český vánoční chléb
- ^ Příprava vanocky není jednoduchá