Flatkaka - Flatkaka

Flatkaka (rozsvícený „plochý koláč“) nebo flatbrauð (rozsvícený „plochý chléb“) je islandský nekvašený žito plochý chléb. Flatkaka je měkký, kulatý, tenký a tmavý s charakteristickým vzorem z pánve.

Tradičně, flatkaka byl upečen na žhavých kamenech nebo přímo na uhlících ohně, později na malých, ale těžkých litina pánve na smažení, a dnes, při výrobě flatkaka doma je lidé někdy pečou přímo na elektrické plotýnce, aby dosáhli požadovaného výsledku. Mezi domácími je obvykle rozdíl flatkaka a odrůdy prodávané v obchodech, druhé jsou poněkud silnější a sušší kvůli přidaným pšenice mouka.

Předpokládá se, že islandská tradice pečení plochého chleba sahá až do osídlení Islandu v 9. století.^[1] Historicky, Islandský mech (Cetraria islandica) byl někdy používán jako doplněk kvůli nedostatku obilí na ostrově.^{[1][mrtvý odkaz ]}

Flatkaka se obvykle podává nakrájený na poloviny nebo čtvrtiny, s polevou máslo nebo skopové maso paštika, s hangikjöt, uzený losos nebo dokonce slaneček.

Viz také

• Žitný chléb
• Rúgbrauð
• Seznam chlebů

Reference