Khakhra - Khakhra

Khakhra
Khakhra bröd.png
Tři khakhra
Místo původuIndie
Region nebo státGudžarát
Hlavní přísadyMat fazole, pšeničná mouka

Khakhra je tenký cracker běžný v Gudžarátština západní kuchyně Indie, zejména mezi Jains. Je vyroben z mat fazole, pšeničná mouka a olej. Podává se obvykle během snídaně.

Odrůdy

Khakhra se vyrábí v několika odrůdách, jako např methi (pískavice řecké ), jeera (kmín ), bajri, pudina, česnek, ajwain, pani puri, vada pav, pav bhaji, a pizza mezi ostatními.[1] Mungdi je sladký druh khakhra.

Příprava

Khakhra s arašídovým chutney práškem

Existují variace ve způsobu přípravy, ale obecně je dodržována následující metoda. Pšeničná mouka (nebo rafinovaná mouka), sůl a masala jsou smíšené. Přidá se olej, voda nebo mléko a hnětou se, aby se vytvořilo měkké těsto. Toto těsto se pak svine na malé kuličky a zploští. Ty se pak praží na pomalém ohni a lisují se dřevěným lisem, dokud nejsou svěží a světle hnědé barvy.

Viz také

Reference

  1. ^ „Snack Attack“. Citováno 5. října 2014.