Zwieback - Zwieback
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Září 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Typ | Chléb |
|---|---|
| Místo původu | Německo |
| Region nebo stát | Východní Prusko |
| Hlavní přísady | Mouka, vejce, cukr |
Zwieback je forma suchar jíst v Polsku, Německu, Skandinávii, Rakousku, Francii, Belgii, Nizozemsku, Švýcarsku, Itálii, Slovinsku, Bosně, Chorvatsku, Srbsku, Makedonii, Bulharsku, Řecku a Turecku. Je to druh ostrého, slazeného chléb, vyrobeno s vejce a pečený dvakrát. Vznikl v Východní Prusko. The Mennonité přinesl Zwieback do Ruská říše; před Ruská revoluce, když mnozí emigrovali na západ, přinesli Zwieback na Kanada, Spojené státy a dalších částech světa.
Existují dva typy zwieback. Jeden typ se vyrábí sevřením kulatých kousků těsta, položením jednoho kusu na druhý a jejich přitlačením k sobě tak, že mezi oběma kusy zatlačíte prstem dolů. Poté se upeče a podává jako teplé měkké rohlíky. Tento typ je identifikován jako Mennonites. Druhým typem je chléb nakrájený na plátky, než se podruhé upeče, čímž vznikne ostrý, křehký plátky, které se velmi podobají toast Melba.[1] Zwieback se běžně používá ke krmení kousání děti[1] a jako první tuhá strava pro pacienty s podrážděným žaludkem.
Jméno pochází z Němec zwei („dva“) nebo Zwie („twi-“) a backen, což znamená „péct“.[2] Zwieback proto se doslovně překládá jako „dvakrát pečené“. Francouzské a italské názvy biskotka a fette biscottate mají stejný původ, Biscotto (sušenka), což také znamená dvakrát („bis-“) pečené (- „cotto“). The slovinština Jmenuje se prepečenec což by znamenalo upečené přes obyčejné nebo předpečené. The chorvatský Jmenuje se dvopek což je opět doslova dvakrát (dvo) pečené (pek).
Viz také
Reference
 | Tento chléb související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |