Pane di Altamura - Pane di Altamura - Wikipedia

Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Pane di Altamura

Dva pagnotte di Altamura
Typ	Chléb
Místo původu	Altamura, Apulie, Itálie
Region nebo stát	Altamura
Hlavní přísady	Znovu naplněno Durum Semeno pšenice
Kuchařka: Pane di Altamura   Média: Pane di Altamura

Pane di Altamura je druh italského přirozeně kváskovaného chléb vyrobeno z předělaného durum pšeničná semola z Altamura oblast Provincia di Bari, v Apulie kraj.

V roce 2003 Pane di Altamura bylo uděleno CHOP stav uvnitř Evropa.

Podle zákona musí být vyráběn podle řady přísných podmínek, včetně používání konkrétních odrůd tvrdé pšenice (všechny se vyrábějí místně), určité specifikace vody, důsledného způsobu výroby a musí mít také konečnou kůru, která je alespoň Tloušťka 3 mm. Tvar chleba není nezbytný pro to, aby byl bochník certifikován, ale existují některé tradiční tvary.

Oficiální produkční zóna se skládá z: Comuni z:

• Altamura
• Gravina v Apulii
• Laterza
• Matera
• Poggiorsini
• Santeramo in colle
• Spinazzola
• Minervino Murge

Viz také

• Altamura
• Altamura Man
• Pulo di Altamura
• Altamurana

Reference

• Consorzio per la tutela del Pane di Altamura(v italštině) (Zpřístupněno 18. července 2010)

Tento chléb související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento italská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.