Pepperoni roll - Pepperoni roll

Tento článek je o potravině pocházející ze severní centrální Západní Virginie. Obrat naplněný feferonkami viz stromboli (jídlo).
Pepperoni roll
RogersMazzaPepperoniRoll.jpg
TypChléb
Místo původuSpojené státy
Region nebo státzápadní Virginie
Hlavní přísadybílý chléb, pepperoni

The feferonková rolka je Svačina populární v západní Virginie a některé blízké regiony Apalačské pohoří jako Západní Pensylvánie, Západní Maryland, a Appalachian Ohio. Je všudypřítomný v Západní Virginii, zejména v samoobsluhy, a je pravděpodobně potravinou, která je nejvíce spojena se státem.[1] Pepperoni rohlíky se také nacházejí v jihovýchodním Michiganu, kde byly populární mezi pracovníky automobilů v továrnách.[2][3]

Klasická feferonková rolka se skládá z poměrně měkké bílý droždí Houska s pepperoni pečené uprostřed. Během pečení tuky v feferonkách (které jsou tvrdé) pokojová teplota ) roztaví, což vede k tomu, že do chleba pronikne kořeněný olej.[4] Pepperoni rohlíky se obvykle jedí jako svačina nebo jako hlavní jídlo a oběd buď nevytápěné nebo mírně zahřáté.[1]

Počátky

Balená feferonková rolka

Feferonkovou rolku poprvé prodal Giuseppe "Joseph" Argiro v obchodě Country Club Bakery v Fairmont, Západní Virginie, v roce 1927.[5]Role vznikly jako možnost oběda pro těžaři uhlí severo-centrální Západní Virginie v první polovině 20. století.[1][6] Pepperoni rohlíky nemusí být z důvodu skladování v chladu a horníci by je mohli snadno zabalit na oběd. Pepperoni a další Italská jídla stal se populární v severo-centrální Západní Virginii na počátku 20. století, kdy se rozvíjející doly a železnice přilákal mnoho přistěhovalci z Itálie.[1] Feferonková rolka se podobá pastovitý a klobása roll, které vznikly v těžebních komunitách města Velká Británie, stejně jako italština calzone.

Variace

Variace na původní feferonkové rolce mohou obsahovat různé druhy sýr, papriky nebo jiné přísady. Feferonky uvnitř mohou mít několik podob, včetně jediné tyčinky, několika složených plátků nebo rozřezaných nebo mleté ​​maso.[7]

Právní výzvy

Pepperoni rohlíky čelily právní výzvě v roce 1987, kdy Ministerstvo zemědělství USA (USDA) navrhla přeřazení pekáren, které vyráběly rohlíky, na masokombináty, což je podrobuje přísnějším předpisům. Majitelé pekárny však uvedli, že náklady na splnění nových předpisů by je vyřadily z provozu. Návrh USDA byl zrušen poté Jay Rockefeller, Americký senátor pro Západní Virginii zasáhl.[8]

Jako vojenské dávky

Na počátku 2000s, Americká armáda začal zahrnovat verzi feferonky v jednom z MRE (Jídlo, připravené k jídlu ) poskytované jednotkám. V pozdních 2000s, americká armáda změnila pepperoni roll na jeho Poměr prvního úderu. Tyto dávky jsou určeny pro lehkou pěchotu, výsadkové a speciální jednotky během typické 72hodinové hlídky. Díky kompaktní velikosti pepperoni rolky a poměrně vysoké návratnosti výživy je ideální hlídka pro tyto hlídky. Tyto dávky byly během roku intenzivně využívány Operace Trvalá svoboda. Vojenské role vyrábí a Severní Karolina společnost.[9]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d John T. Edge (29 září 2009). „United Tastes - Pepperoni Rolls, kousek kulinářské historie Západní Virginie: Fast Food ještě před Fast Food“. The New York Times. New York, NY. Sekce stylu: Stravování a víno. Citováno 3. listopadu 2010.
  2. ^ Pekárna v Michiganu dodává rodině Shay Mikalonis speciální role Gary Dymski, Las Vegas Review-Journal, 8. června 2020
  3. ^ Zakladatel italské pekárny Capri měl vášeň pro pečení a feferonkovou rolku Susan Selasky, Detroit Free Press, 17. června 2019
  4. ^ Heffner, Bob. „Co je to Pepperoni Roll?“. Úvodní stránka Pepperoni Roll. Bob Heffner. Citováno 1. prosince 2009.
  5. ^ Mozier, Jeanne (duben 1999). Way Out in West Virginia: A Must Have Guide to the Oddities & Wonders of the Mountain. Charleston, WV: Quarrier Press. ISBN  978-1-891852-02-2.
  6. ^ "Historie Pepperoni Rolls". Pekárna Rogers & Mazzas / Marty's Italian Bakery. Archivovány od originál dne 2. února 2009. Citováno 2. prosince 2009.
  7. ^ Heffner, Bob. „Variace pepřových rolí“. Úvodní stránka Pepperoni Roll. Bob Heffner. Citováno 1. prosince 2009.
  8. ^ John D. Rockefeller III (12. září 2002). „Dopis senátora Rockefellera“. Pepperoni Roll Rockefellerův dopis. Bob Heffner. Citováno 3. listopadu 2010.
  9. ^ Sullivan, Ken (2006). Encyklopedie Západní Virginie. Rada pro humanitní obory v Západní Virginii. str. 560–561. ISBN  0-9778498-0-5.

externí odkazy