Cizrnový chléb - Chickpea bread

Cizrnový chléb
Cizrnový chléb a tomel máslo.jpg
TypChléb
Místo původuAlbánie, krocan
Hlavní přísadyCizrna

Cizrnový chléb (turečtina: Nohut ekmeği) je druh chleba z cizrnové mouky z Albánie a Turecka. Zejména místo běžných kvasnic se používá kvasnice nalezená na cizrně; tento kvas je smíchán s moukou a vodou a ponechán přes noc na teplém místě. Následujícího dne se těsto nakrájí na kousky, položí na podnos a upeče.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ Evliya Çelebi (1999). Kniha cest Evliyi Çelebi: Země a lidé Osmanské říše v sedmnáctém století (v němčině). BRILL. 264–. ISBN  978-90-04-11485-2. Citováno 31. července 2013. V Manisa und in seiner Umgebung gibt es auch eine Art Brot, das nohut ekmegi heißt und aus mit Kicherbsen gemischtem Teig gebacken wird.