Kisra - Kisra - Wikipedia
Súdánská žena se připravuje kisra.
Kisra (také hláskováno kissra) je populární tenký fermentovaný chléb[1] vyrobeno v Čad, Súdán a jižní Súdán. Je vyroben z durra nebo pšenice. Existují dvě různé formy kisra: tenké pečené listy, známé jako kisra rhaheeefa, který je podobný injera; a kaše známá jako kisra aseeda nebo aceda. Ten je obvykle spárován s masovým a zeleninovým gulášem, jako je mullah. Od roku 1995 snědla tehdy nerozdělená země Súdán odhadem 20 000 až 30 000 malých tun (18 000 až 27 000 t) čiroková mouka ročně v kisra.[2]
Viz také
Reference
- ^ de la Guardia, M .; Garrigues, S. (2015). Příručka minerálních prvků v potravinách. Wiley. p. 566. ISBN 978-1-118-65436-1.
- ^ Steinkraus, Keith (14.11.1995). Příručka původních fermentovaných potravin, druhé vydání, revidované a rozšířené. CRC Press. p. 196. ISBN 978-0-8247-9352-4.
 | Tento chléb související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |