Parkerův dům - Parker House roll

Parkerův dům
Parker House Rolls.jpg
TypHouska
Místo původuSpojené státy
VytvořilParker House Hotel
Hlavní přísadyMouka, mléko, máslo nebo margarín, vejce, cukr

A Parkerův dům je Houska vyrobeno zploštěním středu koule těsta s váleček tak, aby se stal oválným tvarem a poté ovál přeložil na polovinu. Jsou vyrobeny z mléka a jsou obecně docela máslové, měkké a mírně sladké s křupavou skořápkou.

Byly vynalezeny v Parker House Hotel v Boston, během 70. let 19. století.[1] Fannie Farmer dává na ně recept v roce 1896 Boston kuchařská škola kuchařka.

Příběh jejich vzniku má několik variací,[2][3] ale všechny zahrnují rozzlobeného cukráře, který hodí do trouby nedokončené rohlíky, což má za následek jejich promáčknutý vzhled. Recept na Parker House Rolls se poprvé začal objevovat v kuchařských knihách v 80. letech 19. století.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ Smith, Andrew F, ed. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. New York: Oxford University Press, 2004, svazek 1
  2. ^ Mariani, John F. Encyclopedia of American Food and Drink. New York: Lebhar-Friedman, 1999
  3. ^ Brzy, Eleanor. New England Cookbook. New York: Random House, 1954
  4. ^ Smith, Andrew F, ed. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. New York: Oxford University Press, 2004, svazek 1
  • Forbes, Esther a Arthur Griffin. Bostonská kniha. Houghton Mifflin Company: 1947.
  • Morrisey, Louise Lane a Marion Lane Sweeney. Zvláštní objem vaření. Houghton Mifflin Company: 1949.

externí odkazy