Dorayaki - Dorayaki

Dorayaki
Dorayaki 001.jpg
Alternativní názvyMikasa
TypWagashi lívanec
Místo původuJaponsko
Hlavní přísadyCastella, pasta z červených fazolí
Uvnitř Dorayaki

Dorayaki (ど ら 焼 き, ど ら や き, 銅鑼 焼 き, ド ラ 焼 き) je typ Japonské cukrovinky, palačinka z červených fazolí, která se skládá ze dvou malých lívanec - jako karbanátky vyrobené z Castella omotal kolem a plnicí sladké azuki fazolová pasta.[1][2]

Původní Dorayaki se skládala pouze z jedné vrstvy. Jeho současný tvar vynalezl v roce 1914 Usagiya v Ueno okres Tokio.[3]

V japonštině Dora znamená „gong ", a vzhledem k podobnosti tvarů je to pravděpodobně původ názvu sladkosti."[2][3] Legenda říká, že první Dorayaki byly vyrobeny, když samuraj pojmenovaný Benkei zapomněl na svůj gong (Dora) při odchodu z farmářova domu, kde se skrýval, a farmář následně pomocí gongu smažil palačinky, tedy jméno Dorayaki.[3]

Plyš Doraemon hračka s dorayaki, jako jeho oblíbené jídlo.


Regionální variace

V Kansai oblasti, tato sladkost se často nazývá mikasa (三 笠). Slovo původně znamená trojitý slaměný klobouk, ale je také alternativním názvem Mount Wakakusa, nízký kopec s mírnými svahy v Nara. V Nara se vyrábí větší mikasa o průměru asi 30 cm.[4]

V populární kultuře

Japonci manga a anime charakter Doraemon miluje dorayaki, a proto je zobrazováno jako jeho oblíbené jídlo (v anglickém dubu, Nobita (Noby) to jako alternativu nazývá „báječné buchty“) a bylo to plot zařízení několikrát v celé sérii. Doraemon je závislý dorayaki a zamiluje se do jakékoli pasti, která je postihne. Od roku 2000 společnost Bunmeido prodává omezenou verzi dorayaki s názvem Doraemon Dorayaki každý rok kolem března a září. Od roku 2015 JFC International vyrobila Doraemon Dorayaki pro severoamerický trh.

V roce 2015 filmař Naomi Kawase uvedla film „An“ („Sweet Bean ") o starší ženě, která má tajný recept na skutečně transcendentní dorayaki.[5][6]

Viz také

Reference

  1. ^ „Dori-yaki: Bon Appetit!“. NIPPONIA č. 40. Web Japonsko.
  2. ^ A b Yoshizuka, Setsuko. "Dorayaki". About.com japonské jídlo. About.com. Citováno 24. února 2012.
  3. ^ A b C „Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki“. Gaijin Gourmet. Jíst-Japonsko. Citováno 24. února 2012.
  4. ^ Blankestijn, Ad. „Monaka a Dorayaki“. Japonský slovník potravin. Citováno 24. února 2012.
  5. ^ Lodge, Guy (14 května 2015). „Recenze filmu:„ An'". Variety.com. Citováno 21. prosince 2017.
  6. ^ „映 画『 あ ん 』“. 映 画 『あ ん』 オ フ ィ シ ャ ル サ イ ト. Citováno 21. prosince 2017.

externí odkazy