Anadamský chléb - Anadama bread
![]() | |
Typ | Chléb |
---|---|
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Nová Anglie |
Hlavní přísady | Pšenice Mouka (někdy žito mouka), kukuřičná mouka, melasa |
Anadamský chléb je tradiční droždí chléb z Nová Anglie v Spojené státy vyrobeno s pšenice mouka, kukuřičná mouka, melasa a někdy žito mouka.
Původ v Rockportu v Massachusetts
Není snadno přesně dohodnuto, kdy a odkud chléb pochází, kromě toho, že existoval před rokem 1850 v roce Rockport, Massachusetts. Předpokládá se, že pochází z místní rybářské komunity,[1][2] ale možná to prošlo finskou komunitou místních kameníků.
Na přelomu 20. století ji upékal muž jménem Baker Knowlton na King Street v Rockport, Massachusetts a dodávány v koňském povozu do domácností muži v modrých halenkách. Ve 40. letech 20. století začala restaurace Rockport, kterou vlastnili Bill a Melissa Smithovi, nazvaná The Blacksmith Shop na Mount Pleasant Street v malé pekárně na hlavní ulici. Pečili chléb pro svoji restauraci. Do roku 1956, kdy vybudovali moderní pekárna ve výši 250 000 $ na Pooles Lane. Měli 70 zaměstnanců a 40 nákladních vozidel, která dodávala chléb Anadama po celé Nové Anglii.
Konzumní centrum chleba Anadama bylo v Rockport a vedle Gloucester, Massachusetts. Byl komerčně dostupný v místních pekárnách Cape Ann od počátku 20. století do roku 1970, kdy se pekárna Anadama Bread Bakery na Pooles Lane v Rockportu zavřela kvůli smrti Billa Smitha. Po řadu let ji pečeli malé místní pekárny na snídani na mysu Ann.
Viz také
- Seznam amerických chlebů
- Seznam chlebů
- Seznam regionálních jídel Spojených států
- New England hnědý chléb, dušený chléb vyrobený z pšenice, žita, kukuřičné mouky a melasy nebo javorového sirupu
Reference
- ^ Kuchař Walter Stalb. „A Taste of History: Anadama Bread“. Archivovány od originál 9. května 2012. Citováno 26. říjen 2012.
- ^ Aimee Seavey. „The Legend behind Anadama Bread“. Citováno 26. říjen 2012.