Rýžový chléb - Rice bread

Rýžový chléb
Japonský rýžový chléb.JPG
Rýžový chléb
TypChléb
Hlavní přísadyRýžová mouka

Rýžový chléb je typ chléb ze kterého je vyroben rýžová mouka spíše než pšeničná mouka.[1] Bytost bezlepkový,[2] nezpůsobí to nežádoucí reakce u lidí s nesnášenlivost lepku.

Vietnamci banh mi (bageta) se tradičně vyrábí ze směsi pšeničné a rýžové mouky, nebo někdy výhradně z druhé, což má za následek vzdušnou, křupavou strukturu.[3]

Libérijský rýžový chléb se tradičně vyrábí z rýžové mouky, zralého banánu, másla, vajec, jedlé sody, cukru, soli, vody a strouhaného zázvoru.[4]

V roce 2001 studijní skupina v Yamagata University Katedra inženýrství použila technologii formování pěny k výrobě chleba ze 100% rýžové mouky.[5][6]

Reference

  1. ^ Lži, Elaine; Fahmy, Miral (26. listopadu 2010). „Stroj na pečení rýžového chleba hit pro japonskou firmu“. Reuters. Citováno 14. května 2011.
  2. ^ Schott, Lindsay. „Snadný rýžový chléb“. Allrecipes.com. Citováno 14. května 2011.
  3. ^ http://www.postcity.com/Eat-Shop-Do/Eat/May-2012/Wicked-wich-of-the-East-Six-of-the-best-places-to-try-a-banh- mi-sendvič /
  4. ^ "Libérijský rýžový chléb". ChuťAtlas. Citováno 16. března 2020.
  5. ^ ぷ ら っ と フ ォ ー ム 米粉 100% の パ ン
  6. ^ 山形 大学 大 学院 理工 学 研究 科 准 教授 西岡昭博