Hong dou tang - Hong dou tang
![]() Miska hóngdòutāng, Čínská červená fazolová polévka | |
Typ | Tong sui, dezertní polévka |
---|---|
Region nebo stát | Čína |
Hlavní přísady | červené fazole |
Podobné pokrmy | Patjuk, Shiruko |
Hong dou tang (zjednodušená čínština : 紅豆汤; tradiční čínština : 紅豆湯; pchin-jin : hóngdòutāng; Jyutping : hung4 dau6 tong1; lit. fazolová polévka) je populární čínské jídlo[1] sloužil v Pevninská Čína, Hongkong, a Tchaj-wan. Je kategorizován jako tang shui 糖水 (pinyin: táng shuǐ) (doslovně přeloženo jako cukrová voda) nebo sladká polévka. V létě se často podává studená a v zimě horká. Zbylou polévku z červených fazolí lze také zmrazit led se objeví a je oblíbeným dezertem.
v Kantonská kuchyně, fazolová polévka z kamenného cukru sušené mandarinkové slupky, a lotosová semínka se běžně podává jako dezert na konci restaurace nebo banketu. Mezi běžné varianty patří přidání přísad, jako je ságo (西米, pinyin: xī mi), tapioka, kokosové mléko, zmrzlina, lepkavé rýžové kuličky nebo fialová rýže. Dva typy cukru používané zaměnitelně jsou kamenný cukr a plátkový cukr (片 糖).[2]
Podobné pokrmy
Neslazený červená fazolová kaše vyrobený z červených fazolí a rýže se konzumuje napříč Čína a východní Asie. Japonsko má podobnou variantu zvanou Shiruko. To se nazývá hóngdòuzhōu (红豆 粥) v čínštině, patjuk (팥죽) v korejštině a azukigayu (小 豆粥) v japonštině.
Vietnamská kuchyně také má podobné jídlo, tzv chè đỗ đen. Obsahuje přidané kokosové mléko a cukr. Podává se studená.
Viz také
- Červené fazole ledu
- Pasta z červených fazolí
- Červené fazole oholené ledem
- Seznam fazolových polévek
- Seznam čínských polévek
- Seznam luštěninových jídel
- Seznam polévek
Reference
- ^ Law, K .; Meng, L.C .; Tettoni, L.I. (2012). Autentické recepty z Číny. Série autentických receptů. Tuttle Publishing. p. pt188. ISBN 978-1-4629-0534-8. Citováno 8. prosince 2018.
- ^ „Red Bean and Black Glutinous Rice Dezert“. en.christinesrecipes.com. Citováno 4. srpna 2014.