Khao poon - Khao poon

Khao poon
Alternativní názvyLao laksa
TypPolévka
Místo původuLaos
Hlavní přísadyRýžové nudle, maso (kuře, Ryba nebo vepřové ), rybí omáčka, lipové listy, galangal, česnek, šalotka Laoské chilli
VariaceKhao poon nam phik, khao poon nam jaew

Khao poon (Lao: ເຂົ້າ ປຸ້ນ; také známý jako Lao laksa a někdy hláskoval kapoon nebo khao slovní hříčka) je oblíbený druh kořeněných Lao rýžové nudle polévka[1] která se rozšířila do Malajsie, Thajska, Indonésie, Kambodže, Singapuru a Spojených států.

Je to polévka s dlouhým smažením, nejčastěji připravovaná z rozdrceného kuře, Ryba nebo vepřové a ochucené běžnými laoskými přísadami, jako je rybí omáčka, lipové listy, galangal, česnek, šalotka Laoské chilli papričky a perilla.

Existují různé verze khao poon: khao poon nam phik, také zvaný khao poon nam kathee (s kokosovým mlékem), khao poon nam jaew (bez kokosového mléka), khao poon nam par (s rybí omáčkou).

Khao poon se obvykle vyrábí s rýžovými nudlemi („sen khao poon“), ale lze použít i rýžové nudle. Podává se se sortimentem drceného zelí, mrkve a banánového květu spolu s fazolovými klíčky, čerstvou mátou, koriandrem, limetkou a sušenými červenými chilli.

Viz také

Reference

  1. ^ Webb, L.S .; Cardella, L.G. (2009). Multikulturní kuchařka pro studenty, 2. vydání. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. str. 93. ISBN  978-0-313-37559-0. Citováno 23. ledna 2019.