Fazolová polévka Senátu - Senate bean soup - Wikipedia
 Fazolová polévka Senátu u Návštěvnické centrum Capitol | |
| Alternativní názvy | Fazolová polévka Senátu USA |
|---|---|
| Chod | Polévka |
| Místo původu | Spojené státy |
| Region nebo stát | Senát Spojených států |
| Hlavní přísady | Navy fazole, šunkové hlezna, někdy bramborová kaše |
Fazolová polévka Senátu USA nebo jednoduše Fazolová polévka Senátu je polévka vyrobeno s námořní fazole, šunkové hlezna, a cibule. Podává se v jídelně hotelu Senát Spojených států každý den, v tradici, která sahá až do počátku 20. století. Původní verze obsahovala celer, česnek, petržel a případně i bramborovou kaši.
Tradice
Podle webu Senátu „Fazolová polévka je v jídelně Senátu každý den. Existuje několik příběhů o původu tohoto mandátu, ale žádný nebyl potvrzen.“[1][2]
14. září 1943 přídělový systém kvůli druhá světová válka opustil kuchyň Senátu bez dostatečného množství tmavých fazolí, které by mohly sloužit polévce. The Washington Times-Herald informovala o své nepřítomnosti následující den. V projevu na půdě Senátu v roce 1988 Bob Dole líčil reakci na krizi: „Nějak se do dalšího dne našlo více fazolí a od té doby se bez přerušení nabíraly misky s fazolovou polévkou.“[3]
Recepty
![[ikona]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Wiki_letter_w_cropped.svg/20px-Wiki_letter_w_cropped.svg.png){kind=small} | Tato sekce potřebuje expanzi. Můžete pomoci přidávat k tomu. (Září 2010) |
Senátní verze
1967 poznámka z Architekt hlavního města do Knihovník Senátu popisuje moderní recept a volá po „dvou librách malých fazolí Michigan Navy“.[4]
John Egerton píše dovnitř Jižní jídlo že použití šunkových hlezen naznačuje původ v Jižní kuchyně. Ačkoli zákonodárci připočítali institucionalizaci polévky, nepředstavoval to Jižní státy, většina kuchařů v té době byla Černá Jižané, kteří by připravovali fazolovou polévku ve svém vlastním stylu.[5] Nastalo období, kdy jídelní služby Senátu šunku vynechaly a místo toho použily a polévka základna. V roce 1984 objevil tento postup nový manažer; odráží: „Vrátili jsme se k šunkovým hleznům a byl tu skutečný rozdíl.“[6]
Existují dva recepty na polévku Senátu:
Slavný recept na fazolovou polévku v Senátu
2 libry sušené námořní fazole
čtyři litry horké vody
1 1/2 libry uzené šunkové hlezna
1 cibule, sekaný
2 lžíce máslo
sůl a pepř na dochucení
Umyjte fazole a nechte je protékat horkou vodou, dokud nebudou mírně bílé. Vložte fazole do hrnce s horkou vodou. Přidejte šunkové hlezna a za občasného míchání duste přibližně tři hodiny v zakryté nádobě. Sundejte hlezna a nechejte vychladnout. Kostky maso a vrátit se do polévky. Lehce hnědý cibule na másle. Přidejte do polévky. Před podáváním přivedeme k varu a dochutíme solí a pepřem. Slouží 8.[2]
Recept na fazolovou polévku (pro pět galonů)
3 libry sušených bobů
2 libry šunky a šunková kost
1 litr bramborové kaše
5 cibule, nasekané
2 stonky celer, sekaný
čtyři hřebíček česnek, sekaný
půl banda petržel, sekaný
Fazole očistěte a poté je vařte nasucho. Přidejte šunku, kosti a vodu a přiveďte k varu. Přidejte brambory a důkladně promíchejte. Přidejte nakrájenou zeleninu a přiveďte k varu. Před podáváním jednu hodinu podusíme.[2]
Recenze a varianty
Podle Nejlepší polévky na světě„„ většina zpráv ... naznačuje, že to bohužel ponechává mnoho žádostí. “[7]
Dostupnost
Od roku 2010 může veřejnost ochutnat polévku mezi 11:30 a 15:00 v Senátní jídelna. Tady je kodex oblékání a pro vstup je vyžadován senátorský dopis. Polévka je k dispozici také široké veřejnosti na internetu Návštěvnické centrum Capitol restaurace střídavě, mezi 7:30 a 16:00,[8] a v Kavárna Longworth mezi 7:30 a 14:30.[9]
The Projekt Řecký ostrov bunker, a Studená válka - pohotovostní středisko pro nouzové přemístění Kongresu obsahovalo bufet, který by sloužil fazolovou polévku Senátu.[10]
Minulé ceny mísy zahrnují:
- 1940: $0.15[11]
- 1996: $1.00[12]
- 1997: $1.10[13]
- 2004: $4.50[14]
- 2008: $5.00[15]
- 2010: $6.00[16]
- 2014: 3,60 $ za misku o objemu 16 uncí
Viz také
- Seznam fazolových polévek
- Seznam šunkových pokrmů - zahrnuje také pokrmy ze šunky
- Seznam luštěninových jídel
- Tradice Senátu Spojených států
Poznámky
- ^ Senát 2003.
- ^ A b C „Oficiální recept, fazolová polévka Senate“. Senát Spojených států. Citováno 26. března 2014.
- ^ Frey 2003.
- ^ Kessler 1998, str. 257.
- ^ Egerton 1993, str. 274.
- ^ Kessler 1998, str. 74.
- ^ Wright 2009, str. 131–132.
- ^ Salwa 2010, str. 159.
- ^ Salwa 2009, str. 141.
- ^ Leebaert 2003, str. 241.
- ^ Pearson & Allen 1940, str. 7.
- ^ Carlson 2003, str. 218–219.
- ^ Kessler 1997, str. 48.
- ^ Rubin 2004, s. 8, 84.
- ^ Rubin 2008, str. 94.
- ^ Rubin 2010, str. 81.
Reference
- Associated Press (18. února 1927), „Senátoři se liší ve svých nabídkách, fazolová polévka se líbila“, Helena Daily Independent, str. 9
- Carlson, Margaret (2003), „Sbohem člověku bez ohledu na to“, Vyrůst může kdokoli: jak jsme se s Georgem Bushem dostali do Bílého domu, Simon & Schuster, ISBN 0-684-80890-0
- Egerton, Johne (1993), Jižní jídlo: doma, na cestách, v historii, University of North Carolina Press, str. 274, ISBN 0-8078-4417-9
- Frey, Jennifer (7. července 2003), „Hill of Beans; V jídelně Senátu Capitol, oblíbený bipartisan sloužil 100 let“, The Washington Post, str. C01, Factiva WP00000020030707dz770002t
- Kessler, Marsha E. (30. října 1997), „Prohlášení Marshy E. Kessler, viceprezidentky pro autorská práva, distribuce, Motion Picture Association of America“, v Coble, Howard (vyd.), Režimy licencování autorských práv pokrývající retransmisi vysílaných signálů: slyšení před Soudním výborem, Sněmovnou reprezentantů USA, Diane Publishing
- Kessler, Ronald (Srpen 1998), Inside Congress: The Shocking Scandals, Corruption, and Abuse of Power Behind the Scenes on Capitol Hill, Kapesní knihy, ISBN 0-671-00386-0
- Leebaert, Derek (květen 2003), Padesátiletá rána: jak americké vítězství studené války utváří náš svět (1. brožované vydání), Back Bay, ISBN 0-316-16496-8
- Pearson, Drew; Allen, Robert S. (12. dubna 1940), „The Washington Merry-Go-Round: Bean Soup“, Olean Times Herald, str. 7
- Rubin, Beth (2004), Washington D.C. s dětmi (7. vydání), Frommer, ISBN 0-7645-4302-4
- Rubin, Beth (2008), Washington D.C. s dětmi (9. vydání), Frommer, ISBN 978-0-470-18196-6
- Rubin, Beth (2010), Washington D.C. s dětmi (10. vydání), Frommer, ISBN 978-0-470-55612-2
- Jabado, Salwa, ed. (2009), Washington, DC 2009: S Mount Vernon, Alexandria a Annapolis, Fodor, ISBN 978-1-4000-1963-2
- Jabado, Salwa, ed. (2010), Washington, DC 2010: S Mount Vernon, Alexandria & Annapolis, Fodor, ISBN 978-1-4000-0855-1
- Tajemník Senátu, vyd. (2003), „Fazolová polévka Senátu“, senát.gov, vyvoláno 13. září 2010
- Wright, Clifford A. (2009), Nejlepší polévky na světě, John Wiley & Sons, ISBN 978-0-470-18052-5
externí odkazy
- Recept na fazolovou polévku Senátu - z oficiálních webových stránek Senátu Spojených států, přístup ke dni 27. října 2013.
Potravinový portál
Kategorie: Polévky