Inubaran - Inubaran

Inubaran
ChodHlavní chod
Místo původuFilipíny
Region nebo státAklan, Západní Visayas
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadykuře, banán dřeň (ubad)

Inubaran, je Filipínský kuřecí guláš nebo polévka z kuřecího masa vařená na kostičky banán dřeň, kokosové mléko (gata) nebo kokosový krém (kakang gata), kyselý prostředek, citronová tráva a různé koření. Zakládající agent (tzv aeabihig) je tradičně buď Batuan ovoce (Garcinia morella ) nebo libas listy (Spondias pinnata ).[1][2] Název znamená „[vařený] s ubad (banánová dřeň) ", nelze zaměňovat ubod (palmové srdce ); Ačkoli ubod lze někdy použít jako náhradu za ubad které může být obtížné získat.[3][4] Pochází z Západní Visayas a je spojován s kuchyní Aklanon lidé.[5] Varianty pokrmu lze připravit také s jinými druhy masa nebo mořských plodů. Je to typ ginataan.[4][6]

Viz také

Reference

  1. ^ Malvar, Martha Angela. „Binacol v Inubaranu, ceněné pokrmy Aklanonů, Namit Ah!“. Mama Sita. Citováno 6. června 2019.
  2. ^ „Inubaran na Manok sa Gata“. Mama's Guide Recipes. Citováno 6. června 2019.
  3. ^ Morales, Hannah Reyes; Nillasca, Cecilia. „Recept: Inubarang Manok“. Anthony Bourdain: Neznámé díly.
  4. ^ A b „Inubarang Manok (kuřecí maso s kokosovým ořechem)“. My Bay Kitchen. Citováno 6. června 2019.
  5. ^ Polistico, Edgie (2017). Filipínský slovník pro jídlo, vaření a stravování. Anvil Publishing, Inc. ISBN  9786214200870.
  6. ^ „Chystáte se na místní trh: 6 aklanonských jídel, které byste měli vyzkoušet“. Langyaw. Citováno 6. června 2019.