Okra polévka - Okra soup
Okra nebo Okro polévka se připravuje z jedlých zelených semen lusků okra kvetoucí rostlina jako primární složka. Je nazelenalé barvy. Okra má kluzký pocit při tření prsty. Jedlé zelené semenné lusky lze použít také do dušených pokrmů a polévek.[1]
Nigérie
v Nigérie okra polévka je pochoutka, název rostlin pochází z Igbo jazyk. v Yoruba, je označován jako obe lla.[2][samostatně publikovaný zdroj ]
Čína
Čínská okra polévka je „pokrm ve venkovském stylu, který se často podává k rodinným jídlům“.[3]
Indonésie
v Indonéská kuchyně okra polévka se nazývá sayur oyong, obvykle podávané v čirém kuřecím vývaru s rýžové nudle (bihun) nebo nudle fazole mungo (sohun), s plátky Bakso (mleté hovězí maso surimi).
Japonsko
v japonská kuchyně, okra a nagaimo se obvykle používají jako přísada nebo variace k sójové pastě miso polévka.
Spojené státy
Ve Spojených státech byl první recept na okra polévku publikován v roce 1824 v knize Virginie v domácnosti.[4][5] Po této první publikaci byla okra polévka běžně zahrnuta do amerických kuchařských knih.[4] Na konci 19. století byly recepty okra polévky běžně publikovány v The New York Times.[6] V USA byla okra polévka připravována z konzervy okra.[7] Je to tradiční polévka v Savannah, Gruzie a Charleston, Jižní Karolína.[8]
Příprava
Nakrájejte okru na požadované tvary a odložte stranou. Na střední teplotu přidejte do hrnce malé množství vody, přidejte rybu, maso, ponmo, raky, pepř, sůl, kořenící kostky, iru (svatojánský chléb), potaš a nechte vaříme 10/15 minut. Přidejte do hrnce nakrájenou okru, promíchejte a nechejte vařit 5/10 minut. Přidejte několik minut palmového oleje a páry. Yipee, okra je připravena !!!
Galerie
okra - polévka
Miso polévka s okrou a nagaimo
Nigerijský ofe araga okra polévka
Okro polévka
Viz také
Reference
- ^ Walker, S. S. (2001). African Roots / American Cultures: Africa in the Creation of the Americas. Vydavatelé Rowman & Littlefield. str. 64. ISBN 978-0-7425-0165-2.
- ^ Badiru, I .; Badiru, D. (2013). Isi Cookbook: Sbírka snadných nigerijských receptů. iUniverse. ISBN 978-1-4759-7671-7.
- ^ Aksomboon, K .; Aksomboon, S .; Hiranaga, D .; (Restaurace), Siam Cuisine (1989). Thajské vaření z restaurace Siam Cuisine. North Atlantic Books. str. 60. ISBN 978-1-55643-074-9.
- ^ A b Smith, A.F. (2013). Jídlo a pití v americké historii: Encyklopedie „celého kurzu“ [3 svazky]: Encyklopedie „celého kurzu“. ABC-CLIO. str. 424. ISBN 978-1-61069-233-5.
- ^ Smith, A.F. (2007). Oxfordský společník americkému jídlu a pití. Oxford společníci. Oxford University Press, USA. str. 551. ISBN 978-0-19-530796-2.
- ^ Hesser, A. (2010). Základní kuchařka New York Times: Klasické recepty pro nové století. W. W. Norton. ISBN 978-0-393-24767-1.
- ^ Kreolská kuchařská kniha Picayune. Vydavatelství Times-Picayune. 1922. str. 18.
- ^ Deen, P .; Clark, M. (2011). Southern Cooking Bible od Pauly Deen: Nový klasický průvodce lahodnými pokrmy s více než 300 recepty. Simon & Schuster. ISBN 978-1-4165-6407-2.
Další čtení
- Dobré vedení domácnosti. 1889. str. 183. - Chutná polévka Okra
- Fowler, D.L .; Carrington, J. R. (2008). Savannah Cookbook. Gibbs Smith, vydavatel. str. 60. ISBN 978-1-4236-0224-8.
- Nzeadibe, R.E. (2009). 2. migrace. Xlibris Corporation. str. 55. ISBN 978-1-4653-2783-3.[samostatně publikovaný zdroj ]
externí odkazy
![]() | Tento Africká kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento polévka související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |