Pininyahang manok - Pininyahang manok

Pininyahang manok
Ananasové kuře (Pininyahang Manok) .jpg
Alternativní názvyAnanasové kuře
ChodHlavní jídlo
Místo původuFilipíny
Region nebo státJižní Luzon
Teplota podáváníhorký
Hlavní přísadykuře, ananas, brambory, mrkev, zvonovité papriky, mléko (nebo kokosové mléko )
Podobné pokrmyhamonado, afritada

Pininyahang manok, běžně poangličtěný jako ananasové kuře,[1] je Filipínské jídlo skládající se z kuře dušený v mléko nebo kokosové mléko - omáčka na bázi s ananas, mrkve, brambory, a zvonovité papriky. Některé varianty pokrmu používají a kuřecí vývar základna místo mléka. Miska pochází z Jižní Luzon které bylo kdysi regionálním centrem ananasové vlákniny (španělština: piña) výroba v Španělské Filipíny.[2][3]

Popis

Pininyahang manok je vyroben jako první marinování kuře dovnitř ananas džus, i když některé recepty tuto část přeskočí. Kuře se poté smaží na oleji česnek a cibule dokud lehce nezhnědne. Voda s malým množstvím odpařené mléko nebo kondenzované mléko Potom se přidá spolu s kousky ananasu, nakrájenou mrkví, bramborami a paprikou. Kokosové mléko nebo krém lze také použít místo mléka. Je okořeněn solí, cukrem, Černý pepř nebo rybí omáčka podle chuti a necháme vařit na mírném ohni, dokud nejsou ingredience důkladně upečené.[4][5][6][7][8][9][10]

Miska se snadno kazí kvůli přísadám mléka nebo kokosového mléka. Běžná varianta pokrmu je zcela vylučuje a místo toho jednoduše používá kuřecí vývar jako základna. Kukuřičný škrob V takovém případě může být k zahuštění omáčky přidáno.[11][12]

Vídeňské párky, párky v rohlíku, sýr, vejce nebo nakrájené na kostičky rajčata mohou být také přidány spolu s dalšími přísadami. Podává se bílá rýže a zdobené s jarní cibulky a někdy, kešu.[5][13][14][1]

Podobné pokrmy

Pininyahang manok je podobná verzi kuřete afritada s ananasem, ale ten používá rajčatová omáčka. Je to podobné jako kuře hamonado, ale ten používá sójová omáčka. Oba tyto podobné pokrmy nepoužívají mléko.

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Pininyahang Manok: Ananasové kuře“. Asijský potravinový kanál. Discovery International. Citováno 13. prosince 2018.
  2. ^ "Pininyahang Manok recept". Pagaing Pinoy TV. Citováno 13. prosince 2018.
  3. ^ Chikiamco, Norma (19. září 2013). "Pininyahang manok". Philippine Daily Inquirer. Citováno 13. prosince 2018.
  4. ^ Comsti, Angelo (2013). From Our Table to Yours: A Collection of Filipino Heirloom Recipes & Family Memories. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. str. 38. ISBN  9789814516907.
  5. ^ A b Comsti, Angelo (2015). Bezproblémové filipínské jídlo: Rychlé a snadné pokrmy pro každodenní vaření. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. str. 32. ISBN  9789814721851.
  6. ^ Garcia, Miki (2012). Filipínská kuchařka: 85 receptů na domácí styl, které potěší vaši rodinu a přátele. Tuttle Publishing. ISBN  9781462905287.
  7. ^ „Pininyahang Manok (kuřecí ananasový recept)“. Panlasang Pinoy masové recepty. Citováno 13. prosince 2018.
  8. ^ "Pininyahang Manok". Kawaling Pinoy. Citováno 13. prosince 2018.
  9. ^ "Pininyahang Manok recept (krémové kuře s ananasem)". Lahodné recepty. Citováno 13. prosince 2018.
  10. ^ Úcta, Connie. "Chili kuře s čerstvým ananasem (Pininyahang Manok)". Casa Veneracion. Citováno 13. prosince 2018.
  11. ^ "Pininyahang Manok". Ako a Pilipino. Citováno 13. prosince 2018.
  12. ^ "Pininyahang Manok". Ang Sarap. Citováno 13. prosince 2018.
  13. ^ „Pininyahang Manok ng Marikeño“. Mama's Guide Recipes. Citováno 13. prosince 2018.
  14. ^ "Pininyahang Manok recept (ananasové kuře)". Pilipinas recepty. Citováno 13. prosince 2018.