Avokádová polévka - Avocado soup - Wikipedia

Avokádová polévka
Avokádová polévka zdobená kaviárem

Avokádová polévka je ovocná polévka připraveno pomocí avokádo jako primární složka.[1][2][3] Mezi přísady použité při jeho přípravě kromě zralého avokáda patří mléko, smetana, půl a půl nebo podmáslí, vývar nebo vývar, voda, limetková šťáva, citronová šťáva, sůl a pepř.[1][2][3][4][5] Mezi další použité přísady patří cibule, šalotka, česnek, pálivá omáčka, koriandr, červená paprika, kajenský pepř a kmín a k ředění polévky lze použít vodu.[2][3][6][4][7] V oblastech Mexika je široce chutná jako klasické jídlo.

Avokádo je obvykle očištěno nebo kaše a jako ozdoba lze použít nakrájené, nakrájené nebo nakrájené avokádo.[1][2][3][8][9] Mezi další ozdoby patří plátky limetky, zakysaná smetana, pažitka, krabí maso, krevety a salsa freska.[2][3][4][10] Může být připraven a podáván jako studená nebo teplá polévka.[1][2][3]

Barva avokádové polévky se může časem měnit, protože oxidace způsobí, že avokádo zhnědne, ale to neovlivní chuť polévky.[4] Může to být relativně snadná příprava jídla, která nevyžaduje mnoho času.[10]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Sackett, L .; Pestka, J .; Gisslen, W. (2010). Professional Garde Manger: A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation. John Wiley & Sons. str. 298. ISBN  978-0-470-17996-3.
  2. ^ A b C d E F Rombauer, I.S .; Becker, M.R .; Becker, E .; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. str. 95. ISBN  978-0-684-81870-2.
  3. ^ A b C d E F Sandler, B. (1970). Africká kuchařka. Carol Publishing Group. str. 146. ISBN  978-0-8065-1398-0.
  4. ^ A b C d Ried, Adam (2. srpna 2015). „Letní recepty na chlazenou avokádovou polévku“. The Boston Globe. Citováno 19. dubna 2017.
  5. ^ Devi, Yamuna (srpen 1988). „Do Indie“. Vegetariánské časy. Č. 132. str. 36.
  6. ^ "Chlazená avokádová polévka s grilovanou kukuřicí". Gurmánský cestovatel. 14. února 2017. Citováno 19. dubna 2017.
  7. ^ „10 věcí, které byste měli jíst: polévka z avokáda“. ABC News. 10. dubna 2015. Citováno 19. dubna 2017.
  8. ^ Sellick, W. (2010). The Imperial African Cookery Book: Recepty z anglicky mluvící Afriky. Jeppestown Stiskněte. str. 110. ISBN  978-0-9553936-8-6.
  9. ^ Polévka pro všechna roční období. Ano, mezinárodní vydavatelé. 2009. s. 94. ISBN  978-0-936663-49-4.
  10. ^ A b Bittman, Mark (4. června 2014). „Ultrarychlý recept na avokádovou polévku“. NYT Vaření. Citováno 19. dubna 2017.