Awara vývar - Awara broth

Awara vývar (Bouillon d'awara v francouzština a Bouyon wara v Guianan kreolský ) je typický guiananský kreolský guláš složený z mnoha ingrediencí, které jsou kombinovány s dužinou ovoce Awara strom, předem redukované na délku v hrnci. Guláš může zahrnovat slanou šunku, slaninu, solené hovězí maso, vepřový čenich, slanou tresku, uzené ryby, čerstvé mořské plody jako kraby a krevety, pečené kuře a zeleninu, jako je zelí, špenát, lilek a chilli papričky.^[1]

Říká přísloví: „Jíte-li vývar z awary ... do Guyany, vrátíte se ...“^{[Citace je zapotřebí ]}

Příprava

Miska je připravena z buničina z Awara ovoce a obvykle se mísí s uzeným kuře a kouřil Ryba.

Guláš může trvat několik dní.^[2] Na konci přípravy je bujón awara oranžový až světle hnědý. To je obvykle doprovázeno bílou rýží.^{[Citace je zapotřebí ]}

Křesťanské svátky

Považováno za národní jídlo a projev pohostinnosti vůči hostům, na které je často připraveno velikonoční a Letnice.^[3]

Viz také

• Awara
• Guiananská kuchyně

Reference