Šípková polévka - Rose hip soup - Wikipedia

Šípková polévka
Nyponsoppa.jpg
Mísa šípkové polévky s malými sušenky vyrobenými z mandlí, cukru a bílků.
Alternativní názvyNyponsoppa
TypNápoj nebo Polévka
ChodSnídaně nebo Dezert
Místo původuŠvédsko
Teplota podáváníStudené nebo horké
Hlavní přísadyŠípky, cukr, voda, bramborový škrob
Energie jídla
(v jedné porci)
83-1 608 kJ na 100 g
20-384 kcal na 100 g [1] kcal
Šípky

Šípková polévka (švédský: Nyponsoppa) je švédský polévka z šípky.[2] Podává se jako nápoj nebo jako dezert s mléko, krém nebo vanilka zmrzlina spolu s malými mandlovými sušenkami.

Někteří to jedí k snídani. Druhy polévky pro tento účel mají obecně nižší obsah ovoce a jsou vodnatější. Místo toho rozděleny křupavý chléb je někdy přidán.

Popis a příprava

Nejlepší šípky nebo nypon k výrobě polévky jsou velké boky Rosa rugosa, ale menší boky Rosa canina a Rosa dumalis jsou také běžně používány.[3][4] Boky se tvoří poté, co spadly okvětní lístky růží. Jsou sbírány po prvním mrazu na podzim, jednou zralé a červené, pak sušené.[5]Nyponsoppa se obvykle vyrábí ze sušených šípků, vody, bramborové mouky (jako zahušťovadla) a cukru. Šípky se vaří, dokud nejsou měkké, a poté se smíchají v mixéru. Směs se poté nechá projít sítem a zahustí se bramborovou moukou.[6]Šípky jsou bohaté na vitamín C.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ „Databáze potravin“ (ve švédštině a angličtině). Národní správa potravin (Švédsko). s. „Šípková polévka připravená k přímé konzumaci, neslazená, obohacená“ a „Šípková polévka, obohacená sušeným práškem“. Archivovány od originál dne 18. srpna 2012. Citováno 15. června 2012.
  2. ^ "Recept na kyčelní polévku". About.com. Archivovány od originál dne 16. srpna 2016. Citováno 29. března 2020.
  3. ^ Kalf-Hansen, Rune; Sundgren, Lisen (01.07.2016). Det vilda köket (ve švédštině). Bonnier Fakta. ISBN  978-91-7424-636-0.
  4. ^ Duxbury, Johne. „Šípková polévka (Nyponsoppa)“. www.swedishfood.com. Citováno 2020-01-15.
  5. ^ Švédské recepty: staré i nové (1955) (strana 6)„Americké dcery Švédska“. Archivovány od originál dne 2011-07-24. Citováno 2011-01-15.
  6. ^ Stempel, John-Lewis (2012). Pást: Základní průvodce volným divokým jídlem. Constable & Robinson. str. 67. ISBN  9780716023210.
  7. ^ .Giese, Paula (1995). „Nativní potraviny - šípky“. Citováno 2008-08-08.