Kyay oh - Kyay oh

Kyay oh
Kyay oh. JPG
Kyay Oh
Místo původuBarma
Přidružené národní kuchyněBarmská kuchyně
Hlavní přísady
  • nudle nebo nudle
  • marinované masové kuličky
  • vepřové vývar
Podobné pokrmyKuy teav

Kyay oh (Barmská: ကြေးအိုး; výrazný[t͡ɕéʔó]) je populární nudlová polévka s vepřovým masem a vejcem v Barmská kuchyně. Vyrábí se také rybí a kuřecí verze a také „suchá“ verze bez vývaru. Kyay oh se tradičně podává v měděném hrnci.[1] Kyay oh je vyroben z rýžové nudle (nudle nebo ploché rýžové nudle) a marinované masové kuličky. Vývar je vyroben z vepřového, kuřecího masa nebo ryb. Nejoblíbenější verze vepřového masa používá vepřové kosti a střeva. Kyay oh se obvykle podává s omáčkou z rajčat a zeleného pepře.[2]

Suchý salát kyay, volal kyay oh sigyet (ကြေးအိုး ဆီ ချက်), je vyroben bez vývaru a používá sezamový olej. Je přelitý smaženým česnekovým posypem. Salát, stejně jako polévka, zahrnuje karbanátek, vejce, vepřový mozek, zelenou choy a křupavé vafle trojúhelníkového tvaru s masem. Mezi další přísady patří sůl, česnek, zázvor a pepř.

První restaurace kyay oh, Kyay Oh Bayin, byla založena v roce 1968 v Rangúnu (nyní Yangon ).[2] YKKO, založená v roce 1988, s 38 restauracemi, je nejpočetnějším z řetězců kyay oh.[1][3][2]

Viz také

  • Kuy teav, podobné jídlo z jihovýchodní Asie

Reference

  1. ^ A b [Barma] Časopis Afar, říjen 2012, strana 107, Matt Gross
  2. ^ A b C „Top 10 Kyay Oh“. Myanmar Times. Citováno 2018-10-01.
  3. ^ Rough Guides (2013). Drsný průvodce Snapshot Myanmar (Barma). Tučňák. str. 36. ISBN  1409340708