Janči-guksu - Janchi-guksu

Janči-guksu
Janchi-guksu.jpg
Miska janchi-guksu
Alternativní názvyBanketové nudle
TypGuksu
Místo původuKorea
Korejské jméno
Hangul
잔치 국수
Revidovaná romanizacejanchi-guksu[1]
McCune – Reischauerchanch'iguksu
IPA[tɕan.tɕʰi.ɡuk̚.s͈u]

Janči-guksu (Korejsky: 잔치 국수) [2] nebo banketové nudle[2] je Korejské nudle pokrm skládající se z pšeničná mouka nudle ve světlém vývaru z sardel a někdy také dasima (kelp). Hovězí bujón může být nahrazen ančovičkovým bujónem. Podává se s omáčkou z sezamový olej, ganjang a malé množství prášek z chilli papriček a jarní cibulky. Tenké plátky jidan (지단, smažené vejce), gim (umyvadlo) a cuketa se přidají na misku jako ozdoby.[3] Janchi-guksu mají různé ozdoby s nudlemi. Slovo „Janchi“ znamená v korejštině „svátek“. Název pochází z místa, kde ho někdo může ochutnat ve svátek, jako je manželství nebo hoegabyeon. [1]

Dějiny

Název je odvozen od korejština slovo Janči (잔치, doslovně „hostina“ nebo „hostina“), protože nudlová mísa se konzumovala při zvláštních příležitostech, jako jsou svatební hostiny, narozeninové oslavy nebo hwangap (Oslava 60. narozenin) po celé Koreji. Slovo guksu znamená v korejštině „nudle“ a nudle symbolizují dlouhověkost - v životě, v manželství.[4]

Existují záznamy o guksu sahající až do Goryeo doba. V knize Dongguk Isangguk Jeonjip Kniha 6 (hangul: 동국 이상국 전집 6, hanja: 東 國 李 相 國 全集) je zde zmínka o guksu v linii poezie a v knize Goryeo Dogyeong (hangul: 고려 도경, hanja: 高麗 圖 經) napsaný vyslancem z Číňanů Dynastie písní to je zmíněno guksu se jedlo při zvláštních příležitostech, protože pšenice byla v Goryeu vzácná a drahá.[5] (Nejběžnější ingredience pro nudle byly pohanka nebo škrob.)[5]

Populární kultura

Protože nudle se tradičně jedí na svatbách, výraz „Kdy nás nakrmíte guksu? “je způsob, jak se zeptat„ Kdy se budete vdávat? “a svatební den může být označován jako„ den k jídlu “ guksu".[5]

V návaznosti na obžaloba Park Geun-hye, mnoho Korejců jedlo smažené kuře a janchi-guksu, které se vyznačovaly korejštinou Cvrlikání.[6][7]

Viz také

Reference

  1. ^ „잔치 국수“. Národní institut korejského jazyka. Citováno 2018-02-13.
  2. ^ A b (v korejštině) „주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안“ [Standardizované romanizace a překlady (200) hlavních korejských jídel (anglicky, čínsky a japonsky)] (PDF). Národní institut korejského jazyka. 2014-07-30. Citováno 2017-02-15. Shrnutí ležel.
  3. ^ (v korejštině) Janchiguksu na Encyklopedie Doosan
  4. ^ Lee Seong-hui (이성희). „Janchiguksu, požehnání pro dlouhověkost (장수 를 기원 하는 '잔치 국수)“ (v korejštině). dtnews24.
  5. ^ A b C (v korejštině) Význam Guksu, Tongil News 2010-05-20. Citováno 2010-06-19
  6. ^ http://www.ytn.co.kr/_ln/0103_201703101256578834_001. Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)
  7. ^ „Jihokorejci se dnes po odstranění prezidenta cítí jako kuře“. Opatrovník. 10. března 2017.

externí odkazy