Korunovační kuře - Coronation chicken

Korunovační kuře
Korunovační kuře.jpg
Místo původuSpojené království
VytvořilConstance Spry a
Rosemary Hume
Hlavní přísadyKuřecí maso, byliny a koření, majonéza - omáčka na bázi

Korunovační kuře je kombinace studeného vařeného kuřecí maso, byliny a koření a krémová majonéza - omáčka na bázi. Může se jíst jako salát nebo se používá k vyplnění sendviče.[1]

Složení

Balený kuřecí korunovační sendvič

Korunovační kuře je obvykle jasně žluté, obvykle ochucené prášek kari nebo pasta, ačkoli sofistikovanější verze receptu jsou vyrobeny z čerstvých bylin a koření a dalších přísad, jako jsou vločky mandle, rozinky, a crème fraîche. Původní jídlo vyžaduje sušenou meruňku a ne rozinky a místo kari pasty vyrobené od nuly používá kari prášek, protože v poválečné Británii bylo čerstvé kari koření téměř nedosažitelné.

Dějiny

Constance Spry, anglický spisovatel jídla a aranžér květin, a Rosemary Hume, kuchař, oba ředitelé Cordon Bleu Cookery School v Londýně, je připočítán s vynálezem korunovačního kuřete.[2][3] Příprava jídla na hostinu korunovace královny Alžběty II v roce 1953 navrhl Spry recept studeného kuřete, kari smetanové omáčky a dresinku, který se později stal známým jako korunovační kuře.[4]

Korunovační kuře mohlo být inspirováno jubilejní kuře, pokrm připravený ke stříbrnému jubileu George V. v roce 1935, které smíchalo kuře s majonéza a kari. Navíc pro královna je Zlaté jubileum v roce 2002 bylo navrženo další slavnostní jídlo, také zvané Jubilejní kuře.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ Sunday Times (1. července 2007). „Korunovační kuře“. Times Online. Londýn. Citováno 1. října 2007.
  2. ^ A b „Recept na jubilejní kuře“. royal.gov.uk. Archivovány od originál dne 5. února 2008. Citováno 1. února 2016.
  3. ^ The Daily Telegraph (1. června 2002). „Čtenářské recepty: Korunovační kuře 2002“. telegraph.co.uk. Londýn. Citováno 1. října 2007.
  4. ^ Buckinghamský palác. „50 faktů o korunovaci královny“. royal.gov.uk. Archivovány od originál dne 13. května 2008. Citováno 28. listopadu 2010.

externí odkazy