Kurnik (pirog) - Kurnik (pirog)
 | |||||||
| Typ | Pirog | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Místo původu | Rusko | ||||||
| Přidružené národní kuchyně | Ruská kuchyně | ||||||
| Hlavní přísady | Kuře, vejce, cibule, kasha nebo rýže | ||||||
| Variace | Kuřecí a houbový koláč | ||||||
| 536[1] kcal | |||||||
| |||||||
Kurnik (ruština: курник; "kuře pirog "), také známý jako svatební pirog nebo car pirog, je kupolovitá chuť ruština pirog obvykle plněný kuřecím nebo krůtím masem, vejci, cibulí, kasha nebo rýže a další volitelné součásti. Někdy naplněné vařenými kohoutími hřebeny,[1][2][3] tento pirog vznikl v jižním Rusko, speciálně v kozák komunit a ve zbytku země byl používán jako „svatební pirog“.[2][3] Má kopulovitý tvar, na rozdíl od jiných nesladkých pirogů. Ve zvláštních případech se sloužilo samotnému carovi. Dokonce i dnes se tento pirog ve většině případů podává při zvláštních příležitostech Rusko.[3]
Celní
Na svatbu byly pro oba manžely vyrobeny kurniky. Pirog ženicha byl zdoben postavami lidí představujících sílu mladé rodiny. Na druhé straně nevěsta nechala svůj kurnik vyzdobit květinami, což údajně představuje krásu a laskavost.[3]
Kurnik plněný plátky kuřete, žampiony, bliny, rýže, vejce
Viz také
Reference
- ^ A b Jamie Oliver. Kurnik. Jamieoliver.com. 25. ledna 2017.
- ^ A b Вильям Похлебкин. Кулинарный словарь, Курник. Москва: Центрполиграф, 2007, ISBN 978-5-9524-3170-6 (William Pokhlyobkin. Kulinářský slovník„Kurnik“. Moskva: Centrpoligraph, 2007; v Rusku)
- ^ A b C d Леонид Зданович. Кулинарный словарь, Курник. Москва: Вече, 2001, ISBN 5-7838-0923-3 (Leonid Zdanovich. Kulinářský slovník„Kurnik“. Moskva: Veche, 2001; v Rusku)