Ayam masak merah - Ayam masak merah - Wikipedia

Ayam masak merah
Špagety s Ayam masak merah.jpg
Špagety s Ayam masak merah.
ChodHlavní chod
Místo původuMalajsie
Region nebo státJihovýchodní Asie
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyKuře (nakrájené a smažené), chilli, česnek, Zrzavý, cibule, rajčatové pyré[1]

Ayam masak merah je Malajský tradiční jídlo.[2][3] To doslovně znamená v angličtině kuřecí „vařené červené“. Je to kastrol z kuřecích kousků v sušené chilli papričce sambal.[4] Má tendenci být domácím jídlem, takže existuje mnoho variant receptu. Kousky kuřete se nejdříve marinují kurkumou, poté se smaží do zlatohněda, poté se pomalu upečou v kořeněné sušené chilli, cibuli a rajčatové omáčce. Do jídla se někdy přidává hrášek, stejně jako aromatické koření, jako jsou hřebíček, badyán a skořicová kůra, a je ozdoben nastrouhanými kaffirovými limetovými listy a koriandrem. Často se kombinuje s nasi rajčaty - rýží vařenou s rajčatovou omáčkou nebo pastou, mlékem, sušeným kořením a česnekem, cibulí a zázvorem.[5]

Reference

  1. ^ "Ayam Masak Merah". New Straits Times. 7. října 2004. Citováno 23. září 2016.
  2. ^ "Tradiční nádobí". New Straits Times. 2. února 1996. Citováno 23. září 2016.
  3. ^ Malajské dědictví vaření. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. str. 118. ISBN  9789814435079.
  4. ^ Borneo: Sabah, Brunej, Sarawak. Bradt Travel Guides. p. 106. ISBN  9781841623900.
  5. ^ Elaine Ho (29. března 2014). "Ayam Masak Merah: slavnostní červené kuřecí jídlo". Malajská pošta. Citováno 22. září 2016.

Další čtení