Krabí polévka - She-crab soup
![]() | |
Typ | Polévka |
---|---|
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Jižní Karolína |
Hlavní přísady | Atlantský modrý krab maso, krab jikry, krab nebo rybí populace, mléko nebo Vysokoprocentní smetana, suché sherry |
Krabí polévka je bohatý polévka, podobný bisque, vyroben z mléko nebo Vysokoprocentní smetana, krab nebo rybí populace, Atlantský modrý krab maso a (tradičně) krab jikry, a malé množství suché sherry přidáno, jak je pokoveno. Může být zahuštěn buď redukcí tepla, nebo pomocí pyré vařeného rýže; to může také zahrnovat takové koření jako žezlo a šalotka nebo cibule. Polévka je regionální specialitou z Tidewater Virginie, Jižní Karolína Lowcountry a Gruzie pobřeží. To je běžně vystupoval v nabídkách mnoha Charleston, Jižní Karolína a Savannah, Gruzie restaurace.[1][2][3]
Polévka je pojmenována podle „kraba“, neboli samice kraba, původně a gravidní krab (nesoucí jikry), protože jikra oranžového kraba je hlavní přísadou do tradiční krabové polévky. Stejně jako u želví polévka, i když do polévky lze přidat další přísady nebo je nahradit jinými krabí maso se nachází ve všech verzích.
Viz také
Reference
- ^ Levitas, Gloria (27. června 1982). „Krabí polévka: jižní tradice“, New York Times. Citováno 1. listopadu 2015.
- ^ Scott Hurst, Andrea. „Krabí polévka“, Southern Living. Citováno 1. listopadu 2015.
- ^ "Recept na polévku z krabů a historie" „Co se vaří v Americe. Citováno 1. listopadu 2015.
![]() | Tento polévka související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |