Chimaek - Chimaek - Wikipedia

치맥
Chimaek
Iksan City 48 Korean Style Fried chicken.jpg
Typický Chimaek kombinace
ChodHlavní chod
Místo původuJižní Korea
Přidružené národní kuchyněKorejská kuchyně
VynalezenoSedmdesátá léta
Hlavní přísadyKorejské smažené kuře, pivo
Chimaek
Hangul
치맥
Revidovaná romanizaceChimaek
McCune – ReischauerCh'imaek
Alternativní jméno
Hangul
치킨 맥주
Revidovaná romanizaceChikin-maekju
McCune – ReischauerCh'ik'in-maekchu

Chimaek (치맥; z korejština chikin "smažené kuře" a maekju 'pivo'[1][2]) je párování smažené kuře (buď prostý huraideu nebo pikantní jangnyeom ) a pivo, sloužil jako anju (Angličtina: jídlo s alkoholem) večer v mnoha jihokorejských restauracích,[2] včetně řady specializovaných řetězců.

Původ a popularizace

Existuje historický záznam, který naznačuje, že podobný recept existoval v Koreji nejméně před 600 lety. Ale to bylo dlouho zapomenuto až do konce roku 2010.[3] Moderní Chimaek věřil, že to začalo na konci 20. století, ale je těžké určit přesný čas a místo. Od pečeného kuřete, které se objevilo na počátku šedesátých let, až po pikantní kuře přizpůsobené ke splnění korejských chutí, Jižní Korea dovezla a vyvinula rostoucí rozmanitost kuřecích pokrmů. Zatímco kuře získávalo na popularitě, velmi oblíbené bylo také nové točené pivo, které se objevilo v 70. letech, a stalo se běžným, že se obě kombinovaly jako jedna položka nabídky. Navíc Světový pohár Korea – Japonsko 2002 vrhnout více světla na Chimaek fenomén a jídlo mělo také významný dopad na Korejská kultura pití.[4] Dnes je smažené kuře jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Koreji. Je tak populární, že to slovo vytvořili Korejci Chi-neunim, což je složené slovo kuřete a boha Haneunim v korejštině.[5]

Dokud se do Koreje nedostalo smažené kuře, kuře se vařilo pouze ve formě baeksuk, kuřecí guláš. Existuje mnoho teorií o tom, jak bylo smažené kuře zavedeno do Koreje, ale s největší pravděpodobností to začalo na počátku 60. let, kdy se smažené kuře šířilo z Americká armáda do nedalekých základních měst. S růstem ekonomiky národa se produkce kuřat zvýšila třináctkrát. Se zavedením oleje na vaření v Koreji v roce 1971 bylo kuřete a oleje spousta, což vytvořilo prostředí, kde lidé mohli jíst více kuřete. V této době se kuře a pivo prodávaly společně, což nakonec vedlo k vytvoření Chimaek. V 70. letech zaplatili dělníci 3 400 Jihokorejec vyhrál za kuře, ale cena vařeného kuřete byla ₩ 2 500 a 500 ccm (18 imp fl oz; 17 US fl oz) piva bylo ₩ 450.[6]

V roce 1977 byla založena kuřecí značka Rims Chicken. Pro Korejce bylo docela divné sekat a smažit kuře, ale jeho popularita byla obrovská, zejména v období svátků.[Citace je zapotřebí ]

Slovo kuře a pivo nebyly použity ve spojení až do roku 2002 s mistrovství světa v Koreji a Japonsku. Veřejné parky by často měly velké obrazovky pro sledování her a lidé by se oblékali do červené (barva a přezdívka) domácí tým ) a shromáždili se, abychom fandili světovému poháru, jedli kuře a pili pivo. Počet kuřecích restaurací se po mistrovství světa zvýšil z přibližně 10 000 na 25 000.[6]

Plánuje se, že bude postavena ulice Chimaek Gimpo, Jižní Korea. Existuje možnost, že se na jednom místě shromáždí různé kuřecí restaurace a že světové pivo a různé druhy kuřete budou specialitou města Gimpo.[7]

Je jich mnoho Chimaek festivaly v Koreji, včetně festivalu Soul Chimaek, který se koná v polovině října v centru města Soul. Jedná se o akci propagující korejskou kulturu jídla v zahraničí kombinací kuřete a piva.[8][kruhový odkaz ] v Daegu Metropolitan City, a Chimaek festival se konal v roce 2012.[9] V roce 2013 Chimaek festival v Ningbo „Čína přilákala během prvních tří dnů přibližně 400 000 návštěvníků.[9]

Mimo Koreu

Chimaek je také populární v Čína kvůli populárnímu dramatu Moje láska z hvězdy, ve kterém Cheon Song-i, hrdinka, řekla: „Zasněžený den je jako stvořený pro naši dobu Chimaek ...“; který tento jev spustil. Speciální obchody s kuřecím masem byly v Číně početnější. Trendem se stalo nahrávání obrázků, na kterých jsem držel kuře v jedné ruce a pivo v druhé na sociálních sítích.[2][10]

Od prosince 2014 jsou Číňané ochotni čekat v průměru tři hodiny před obchodem s kuřaty korejské značky, aby si mohli pochutnat na kuřete.[Citace je zapotřebí ] V době vysílání dramatu byly v Chang-čou prodány tisíce „sad kuřecích Maců“,[Citace je zapotřebí ] a Lotte Mart v Číně nabídly slevu 25 procent na kuře a šest plechovek Pivo Tsingtao.[relevantní? – diskutovat]

Restaurace

Bonchon kuře je pozoruhodný řetězec restaurací Chimaek, který se rozšířil po celém světě.[Citace je zapotřebí ]

Poptávka po specializovaných obchodech s kuřaty rostla s rostoucími požadavky na kuře a pivo.[10] V březnu 2014 měla Korea 192 franšízových společností s kuřecím masem. Asi 10% společností je známé svými jedinečnými recepty.[9]

Ostatní

Nyní ze směsi chimaek vznikla nová kombinace chibap. Kombinace pikantního kuřete a teplé rýže, která si získává na popularitě.[11][relevantní? – diskutovat]

Viz také

Reference

  1. ^ „Soul Night Tour Gangnam (Cheongdam)“. Korejská organizace cestovního ruchu. 27. června 2014. Citováno 4. listopadu 2014.
  2. ^ A b C „Korejská televizní show v Číně podněcuje kuře a pivo. The Wall Street Journal.
  3. ^ „조선 시대 치맥“ [Chiamaek v Joseon Dynasty, ale zprávy naznačují „starou éru“ Chiamaek se objevuje na korejském webu od 16. 3. 2017, ne dříve.]. 22. listopadu 2020. Citováno 22. listopadu 2020.
  4. ^ „[도청도설] 치맥“ [Chi-Mc]. Kookje. 9. března 2014. Citováno 24. listopadu 2014.
  5. ^ „치느 님“.
  6. ^ A b „치느 님 과 맥주 가 사랑 에 빠져 치맥“.
  7. ^ „김포 운양동 에 치맥 특화 거리 가 조성 된다“.
  8. ^ 서울 치맥 페스티벌[kruhový odkaz ]
  9. ^ A b C Woo Seok, Lee (7. srpna 2014). „[SS 먼데이 이슈 추적] 치킨 은 어떻게 치느 님 이 되었나. 치맥 문화 와 산업“ [Kultura a průmysl Chi-Mc]. Sportovní Soul. Citováno 24. listopadu 2014.
  10. ^ A b Seo Jung (서정), Kang (강). „중국 치맥 열풍 .. '별 그대' 전지현 대사 한마디 때문에“ [Čína je v bouři Chimaek]. Chosun Media. Citováno 2. března 2014.
  11. ^ „어떤 치킨 먹을지 고민 된다면?“.