Har cheong gai - Har cheong gai
 Har cheong gai | |
| Místo původu | Singapur |
|---|---|
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Kuřecí střední křídla, krevetová omáčka, čínské víno, bílý pepř, česnek a zázvorový džus |
Har cheong gai (zjednodušená čínština : 虾酱 鸡; tradiční čínština : 蝦醬 雞; pchin-jin : xiā jiàng jī; lit. 'shrimp paste chicken'), je a Singapurský smažené kuře mísa, skládající se ze smažených kuřecích křídel v těstíčku s fermentovanou krevetovou pastou.
Popis
Har cheong gai je považován za jednu z nejpopulárnějších rodin smažené kuře jídla v Singapur,[1] a je vyroben fermentovaným krevetová pasta (har cheong) a řadu dalších koření a přísad. Použitá pasta na krevety není tmavší pastou v malajském stylu, která se používá rojak omáčka, ale růžovo šedý jihovýchodní čínský styl.
Recept na har cheong gai se liší od ostatních receptů na smažené kuře v tom, že marináda a těsto nejsou oddělené; spíše se přidává pšeničná mouka a bramborový nebo kukuřičný škrob marináda, vytvoření ostříleného těsta. V závislosti na použitém receptu se to provádí na samém začátku[1]nebo těsně před smažením poté, co bylo kuře dovoleno marinovat, v obou případech se kuře často nechá marinovat přes noc,[2]
Har cheong gai hamburger
Har cheong gai burger je kuřecí sendvič z Singapur. Skládá se z har cheong gai v sezamové housce se salátem a majonéza.[3]
Viz také
- Seznam kuřecích pokrmů
- Tchaj-wan smažené kuře
- Křupavé smažené kuře
- Ayam goreng
- Kuře s chilli
- Korejské smažené kuře
Reference
- ^ A b Tay, Leslie (17. června 2014). „Prawn Paste Chicken (Har Cheong Gai) Recipe: The Zi Char Version“. Jím, střílím, zveřejňuji. Citováno 5. února 2016.
- ^ „Har cheong gai (kuřecí kreveta)“. AsiaOne. Archivovány od originál dne 13. července 2016. Citováno 3. února 2016.
- ^ „Har Cheong Kai Burger“. Makansutra. 21. srpna 2015.