Ústřice vermicelli - Oyster vermicelli

Ústřice vermicelli
Oyster-Vermicelli.jpg
Mísa Oamisoir
Tradiční čínština蚵 仔麵 線
Zjednodušená čínština蚵 仔面 线
Doslovný překladústřičná nudlová vlákna

Ústřice vermicelli nebo oamisoir (tradiční čínština: 蚵仔 麵 線; Tchajwanský Hokkien: ô-á mī-sòaⁿ) je druh nudlová polévka populární v Tchaj-wan.[1] Jeho hlavní složky jsou ústřice a misua (Čínština vermicelli ). Jedno ze slavných míst, kde se to podává, je Ulice Dihua, Dadaocheng, Taipei. Tmavě hnědá odrůda vermicelli použitá pro tento pokrm se vyrábí převážně z pšeničné mouky a soli a získává svou jedinečnou barvu díky procesu vaření v páře, který karamelizuje cukry v těstě a umožňuje jeho delší vaření bez rozpadu.[2]

Alternativou jsou vermicelli s tlustým střevem, ve kterých jsou ústřice nahrazeny malými segmenty tlustého střeva prasete.

Viz také

Reference

  1. ^ 沃凱 文, Kevin Wolkober (08.07.2017). „Ukuko Oyster Vermicelli - Eat Drink Taiwan“. Střední. Citováno 2019-06-25.
  2. ^ Hiufu Wong, Maggie. „40 nejlepších tchajwanských jídel a nápojů“. edition.cnn.com. CNN. Citováno 8. dubna 2020.