Dýňová polévka - Pumpkin soup - Wikipedia
![]() | tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek v němčině. (Září 2012) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu.
|
Mísa dýňová krémová polévka | |
Typ | Polévka |
---|---|
Teplota podávání | Horký nebo studený |
Hlavní přísady | Dýně, vývar nebo skladem |
Dýňová polévka je obvykle „vázaný“ (silný) polévka vyrobený z pyré z dýně. Vyrábí se kombinací masa ze směsi dýně s vývarem nebo skladem.[1] Může se podávat teplá nebo studená a je populární Díkůvzdání jídlo ve Spojených státech.[2] Různé verze pokrmu jsou známé v mnoha evropských zemích, Spojených státech a dalších oblastech Severní Ameriky a v Austrálii. Dýňová polévka byla základem pro váleční zajatci v Severovietnamci zajatecké tábory během vietnamská válka.[3]
Squashová polévka je polévka připravená z squash jako primární složka. Squash používaný k přípravě polévky běžně zahrnuje žalud a ořešák squash.[4][5]
Příprava
Při přípravě polévky lze použít tykev, která byla původně pražena samostatně.[5] Pražení tykve může sloužit k soustředění chuti tykve.[5] Squashovou polévku lze připravit s kousky nebo kousky squashu a také s očištěno squash.[6][1] Lze použít i předvařenou, zmrazenou tykev,[7] stejně jako komerčně připravené balíčky předvařeného mraženého squashového pyré.[8] Ořešková squashová polévka může mít sladkou chuť díky cukrům přítomným v squashu.[7] Mezi další základní přísady při přípravě squashové polévky patří vývar, cibule, smetana, koření jako šalvěj a tymián, sůl a pepř.[8] Dýňová polévka se může podávat teplá i studená a je oblíbená Díkůvzdání jídlo ve Spojených státech.[2]
Dějiny
Dýňové „koláče“ vyrobeno brzy Američtí kolonisté měl více podobností jako slaná polévka podávaná v dýni[9] než sladký krémeš v krustě.
Dýňová polévka byla základem pro váleční zajatci v Severovietnamci zajatecké tábory během vietnamská válka.[3]
Squashová polévka je polévka Africká kuchyně. Je součástí kuchyně Severní Afrika,[10] a kuchyně Mosambiku[11] a Namibie,[4][12] oba jsou umístěny v Jižní Afrika. Squashová polévka se podává také v jiných zemích a je součástí jiných kuchyní. Polévka Joumou se tradičně konzumuje v Haiti na Nový rok (1. ledna), jako historická pocta Haitská nezávislost v roce 1804.
Galerie
Dýňová polévka
Squashová polévka
Pečená ořešková squashová polévka
Rajčatová dýňová polévka
Viz také
Reference
- ^ A b Bittman, Mark (1997-10-15). „Minimalista; Dýňová polévka na podzim: je to téměř příliš snadné“. The New York Times. Citováno 2008-10-23.
- ^ A b "Dýňová polévka". Mahalo.com. Archivovány od originál 21. října 2008. Citováno 2008-10-23.
- ^ A b Maurer, Harry (1998). Strange Ground: A Oral History of Americans in Vietnam, 1945–1975. Da Capo Press. p. 415. ISBN 978-0-306-80839-5.
- ^ A b Long, L.M. (2016). Ethnic American Cooking: Recepty na život v novém světě. Vydavatelé Rowman & Littlefield. p. 203. ISBN 978-1-4422-6734-3.
- ^ A b C Polévka. DK Publishing. 2009. s.176. ISBN 978-0-7566-6549-4.
- ^ Nejlepší polévky všech dob. Americká testovací kuchyně. 2016. str. 126. ISBN 978-1-940352-80-0. Citováno 22. září 2016.
- ^ A b Hensperger, B .; Kaufmann, J. (2007). Nejedná se o pomalý vařič vaší matky pro dva. Ne vaše matka. Harvard Common Press. p.26. ISBN 978-1-55832-341-4.
- ^ A b Kámen, M. (2014). Kuchařka s polévkou na pomalý sporák: Recepty na polévku s pomalým sporákem. Polévka kuchařka. Martha Stone. p. 9. ISBN 978-1-310-48947-1.
- ^ „American Classic IX: Pumpkin Pie“. Dobré jídlo.
- ^ Garratt, N. (2013). Mango a máta: Arabská, indická a severoafrická inspirovaná veganská kuchyně. Tofu Hound Press. PM Press. p. 46. ISBN 978-1-60486-323-9.
- ^ Vos, H. (2010). Passion of a Foodie - mezinárodní kuchyňský společník. Agentura pro strategické vydávání knih a práva (SBPRA). p. 446. ISBN 978-1-934925-63-8.
- ^ Hultman, T .; Service, Africa News (1986). Kuchařská kniha Africa News: Africké vaření pro západní kuchyně. Série kuchařských knih. Tučňák. p. 21.
Další čtení
- Rombauer, I.S .; Becker, M.R .; Becker, E .; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. p. 94. ISBN 978-0-684-81870-2.