Kuaitiao Sukhothai - Kuaitiao Sukhothai

Kuaitiao Sukhothai (Thai: ก๋วยเตี๋ยว สุโขทัย„Sukhothai rýžové nudle“) je styl rýžové nudlové polévky (kuai tiao) sloužil v Thajsko. Skládá se z rýžové nudle s skladem a polevy, kombinující rýžové nudle, které téměř sloužily s tenkým typem nudlí zvaných „sen lek“. Nakrájený vepřové nebo sladký vepřový vývar, mleté ​​vepřové maso a praskání jsou téměř založeny na polevě. Tenké plátky zelené fazole, malé kousky solené tuřín, přízemní arašíd jsou hlavní ingredience. Chuť je založena na sladké jemné vůni limetky, dresinku s rybí omáčkou a mletým chilli. Kuaytiaw sukhothai je oblíbený servírovaný ve dvou druzích: suchý nebo s polévkou.

Dějiny

Thajsko obchodovalo s čínština od éry Sukhothai odesláním Celadon Sangkhalok Ware. Podle obchodního dokumentu nebyl do doby Ayutthaya žádný záznam o nudlích. Vláda krále Ramathibodiho III (Narai), v letech 1656-1688) byla zlatým věkem různých potravin. Vzhledem k obchodování s mnoha zeměmi tedy nejen výměna zboží, ale také mnoho druhů potravin z jiných zemí do Siamu. Poté Thajci přizpůsobili tato jídla tak, aby vyhovovala jejich místním surovinám a jejich chutím. Nudle také přišly s čínskými obchodníky, vařili a sdíleli je s ostatními jako nové jídlo, díky kterému lidé chtěli vyzkoušet toto jediné jídlo, které se snadno vařilo jen vařením nudlí, přidáním masa a polévkou. V současné době se Kuaytiew přizpůsobil mnoha částem Thajska. Kuaytiew Sukhothai, místní lidé nazývají „Kuaytiew-Thai“, ale vnější lidé nazývají „Kuaytiew-Sukhothai“. Rozdíly jsou v ingrediencích, které se skládají z nakrájených zelených fazolí, mletého arašídu a limetkové šťávy. Kuaytiew Sukhothai je podobný „Kamphaeng Phet“, kterému se říká „Kuaytiew Cha-Kung-Rao“. Naopak Sukhothai je zakončena červeným mírně vepřovým masem a příchutě Kamphaeng Phet tuřínem a sušenou solenou krevetou. Také v Nakhonsithammarat's, městě jižního Thajska, doplněné prorostlým vařeným vepřovým masem a místo mírně vepřového masa a tenkých nakrájených zelených fazolí použijte bažinové zelí.

Viz také

Reference

externí odkazy