Poulet au fromage - Poulet au fromage

Poulet au fromage
Místo původuFrancie
Hlavní přísadyKuře, mouka, sůl, pepř, olej nebo máslo, bílé víno, omáčka (sýr -často Emmenthal nebo Gruyère, žloutky, crème fraîche, muškátový oříšek )

Poulet au fromage ([pulɛ o fʁɔmaːʒ]) je francouzština jídlo: anglický překlad je "kuře se sýrem ".

Složení

Kousky kuře jsou potaženy mouka, sůl a pepř a pak restovanou. Některé recepty vyžadují různé druhy oleje na vaření, jiné vyžadují máslo a někteří volají po obou. Některé recepty vyžadují sauteing cibule s kuřetem. Poté, co je kuře opečené bílé víno se přidá do pánve na vaření. Některé recepty volají po ponechání kuřete na pánvi, zatímco je víno snížené, zatímco jiné požadují nejprve vyjmutí kuřete, poté víno pomocí k odglazování pánve a poté nalití kuřecí omáčky vínem.

Kuře a víno, kombinované v misce, se pak upečou a poté se připraví omáčka sýr (často Emmenthal nebo Gruyère nebo oboje), žloutky, a crème fraîche nalije se přes to. Omáčka často obsahuje sypaný muškátový oříšek, špetka tymián, petržel, česnek nebo bobkový list.

Některé recepty vyžadují zdobení kapary a / nebo aromatizující použití lardons.

Poulet au Fromage se podává s bílým vínem a často s chlebem a salátem.

Viz také

Reference