Thenthuk - Thenthuk

Thenthuk
Thukpa, tibetské nudle v Ósace, Japonsko.jpg
Thukpa - nudlová polévka, jejíž typ je Thentuk
TypNudlová polévka
Místo původuTibet
Region nebo státTibet, Qinghai, S'-čchuan
Hlavní přísadyPšeničná mouka, zelenina, maso (skopové maso nebo jaka )
Tibetské jídlo (ve směru hodinových ručiček shora) tingmo dušený chléb, nudlová polévka thenthuk, momos v polévce a zeleninové omáčce s kořením uprostřed restaurace Himalaya, McLeod Ganj, HP, Indie

Thenthuk (Tibetský: འཐེན་ ཐུག་, Wylie: pak násilník) nebo ručně tažená nudlová polévka (thukpa ), je velmi častý nudlová polévka v Tibetská kuchyně, speciálně v Amdo, Tibet[1][2] kde se podává jako večeře a někdy i oběd. Hlavními složkami jsou pšeničná mouka těsto smíšené zelenina a některé kousky skopové maso nebo jaka maso.[3] Rostlinný thenthuk je také běžnou možností moderní doby.

Příprava

Příprava polévky spočívá ve smíchání mouky, hnětení těsta, nasekání zeleniny a masa a vařící polévka.

Kuchař začne pracovat s těstem, když je všechno vařené v polévce dobře uvařené. Tvarují těsto, zplošťují ho, táhnou a odříznou přímo do vroucí polévky. Jakmile to bude hotové, nudlová polévka je připravena vychladnout a být podávána.

Nepálská thukpa

The Nepálské verze thukpa (Nepálština: .्पा) obsahuje chilli prášek, masaly a nudle s gramovou a hrachovou polévkou, které jí dodávají horkou a kořeněnou chuť. Nejtypičtější nepálská thukpa se nachází v Sankhuwasabha okres. Thukpa však nalezen v Údolí Káthmándú je stejný jako v Tibetu kvůli tibetským uprchlíkům z řad přistěhovalců.

Viz také

Reference

  1. ^ Dorjee, Tenzin (5. února 2019). „Oslava tibetského nového roku s Momosem a dalšími“. Citováno 8. května 2019.
  2. ^ „Recept na tibetskou nudlovou polévku, Thenthuk“. Projekt tibetských jeptišek. 10. prosince 2018. Citováno 8. května 2019.
  3. ^ Hauzel, Hoihnu (16. února 2016). „The Thale of Thukpa: What Lends Flavour to this Comforting Noodle Soup?“. NDTV. Citováno 8. května 2019.