Moravský kuřecí koláč - Moravian chicken pie - Wikipedia

Moravský kuřecí koláč
Moravský kuřecí koláč.jpg
TypSlaný koláč
Místo původuSpojené státy
Region nebo státWinston-Salem, Severní Karolína
Hlavní přísadyKuře, vývar, mouka, zkrácení, sůl

Moravský kuřecí koláč je slaný masový koláč který vznikl v koloniálním městě Salem, Severní Karolina. Jedná se o tradiční koláč s dvojitou krustou vyrobený z vločkovitých materiálů křehké pečivo plněný pouze kousky pošírovaného kuřecího masa a hustou omáčkou na bázi vývaru. Na rozdíl od kuřete hrnec koláče, zelenina nikdy není součástí náplně. Koláč se podává v plátcích s horkou kuřecí omáčkou nahoře a extra omáčkou na boku. Bramborová kaše jsou běžným doprovodem.

Dějiny

The moravský přistěhovalci, kteří založili Salem v roce 1766, byli obeznámeni s přípravou masové koláče, které jsou základem kuchyně Střední Evropa, jejich domov předků. V souladu s jednoduchým a skromným moravským životním stylem vyžadovala příprava kuřecího koláče pouze pět snadno dostupných ingrediencí (kuře, vývar, mouka, máslo, sůl ) a krátkou dobu pečení na otevřeném ohništi.[1]

Od koloniálních časů se recept na moravský kuřecí koláč jen málo změnil a jeho kulinářská sláva se rozšířila mnohem dál Winston-Salem takže se stala ikonickým pokrmem Severní Karolíny.[2] Čerstvé a mražené koláče jsou k dispozici v restauracích, obchodech a specializovaných obchodech s potravinami po celém světě Piemont kraj. Domácí moravské kuřecí koláče jsou trvalou základnou místních církevních sbírek, a to natolik, že je známo, že pastoři odhadují náklady na různé církevní projekty podle počtu kuřecích koláčů, které musí být na financování projektu prodány.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ Pikantní plátek moravského kuřecího koláče
  2. ^ Garner, B (2014). Potraviny, které vás přimějí říkat Mmm-mmm. Winston Salem, NC: John F. Blair. str. 129–135. ISBN  978-0895876294.
  3. ^ Moose D. „The Story of Chicken Pie“. Náš státní časopis, 28. srpna 2014. Citováno 7. listopadu 2017.

externí odkazy

  • [1] Moravský kuřecí koláč z televizní show The Complete Cook's Country; Máma kuchařka; 12/12/2012
  • [2] Moravský kuřecí koláč; Náš státní časopis; 2. 6. 2012