Slaná pattie - Savoury pattie

Slaná pattie
Pattie.jpg
Čtverec Pattie
Místo původuSpojené království
Region nebo státHartlepool, Kingston upon Hull, Wirral, Liverpool
Hlavní přísadyBramborová kaše těsto, šalvěj, cibule

A slaná pattie je otlučený a smažené bramborová kaše, ochucený šalvěj. To je běžně prodáváno v Britech přístavní města z Hartlepool, Kingston upon Hull, Wirral, Liverpool, North Tyneside, Kirkwall a Thurso a následně Troone po příchodu Jill Rosie.[1] Je to populární položka v ryby a hranolky obchodech a konzumuje se buď jako občerstvení, nebo jako levná náhražka ryb v rybím a hranolkovém jídle.[2]

Existují další varianty pattie, jako je maso pattie (hovězí v konzervě ) a sýrový sýr (sýr a cibule), i když nejsou tak populární jako slaná verze. V některých částech severovýchodu a Cumbrie jsou k dispozici rybí karbanátky známé také jako lívance. Skládají se z kotouče mletých ryb obložených dvěma plátky brambor (spíše než bramborovou kaší jako u jiných karbanátek) a pokryté těstíčkem. Placičky mohou mít různé tvary, ale obvykle jsou kulaté nebo obdélníkové. V Hullu se karbanátky často konzumují v a chlebový koláč a doprovázeno hranolky; toto je známé jako „pattie buttie and chips“.[3]

Když byly placičky připraveny v průmyslovém měřítku v Yorkshire, často je vyráběly ženy v bílých pláštích a bílých wellies. Ženy byly místně známé jako Pattie Slappers a měli pověst, že byste se s nimi neměli hádat.[4][5] Studie o životech Pattie Slappers byl vytvořen do projektu paměti s Heritage Lottery Funding v roce 2012.[6]

Verze pattie se objevila jako jedno z jídel servírovaných v žáru Masterchef v roce 2015 a Ricky Gervais vyzkoušel jeden v programu BBC The One Show poté, co se poradil s Jill Rosie.[3][7]

Viz také

Reference

  1. ^ „Pattie, Chips and Scraps“. Citováno 14. dubna 2012.
  2. ^ Blosse, Benjamin (1. října 2018). "Jak udělat perfektní Hull pattie". Hull Daily Mail. Citováno 9. října 2018.
  3. ^ A b „Pět věcí, které možná o Hullu nevíte, před Velkým víkendem Rádia 1 - BBC Newsbeat“. BBC Newsbeat. 26. května 2017. Citováno 9. října 2018.
  4. ^ „Projekt vrhá síť na příběhy o pattie slapperech'". Yorkshire Post. 4. července 2012. ProQuest  1023212199.
  5. ^ Ough, Tom (1. června 2017). "'Samotný název vybagruje snímky rezavé spodní strany trauleru - denní výlet v Hullu ve městě kultury ve Velké Británii “. The Telegraph. Citováno 9. října 2018.
  6. ^ "'Projekt Pattie Slappersové na sběr vzpomínek z Hullovy minulosti | Heritage Lottery Fund “. www.hlf.org.uk. Citováno 9. října 2018.
  7. ^ „Jak se„ patty butty “a„ lagerita “dostaly na dnešní večerní epizodu Masterchef?“. York Press. 18. března 2015. Citováno 9. října 2018.

externí odkazy