Mandazi - Mandazi

Mandazi
Mísa mandazi.jpg
Mísa mandazi
Alternativní názvySvahilská buchta, svahilský kokosový koblih, bofrot, obláček, mahamri / mamri (pokud je vyroben z kokosové mléko ) [1]
Místo původuTanzanie, Keňa, Uganda, Rwanda, Burundi [1]
Region nebo státVelká africká jezera
Teplota podáváníTeplá nebo pokojová teplota
Hlavní přísadyVoda, cukr, mouka, droždí, a mléko (Kokosové mléko v Mahamri nebo Mamri)
VariacePřidány různé přísady, jako je kokosové mléko, arašídy nebo mandle

Mandazi (Svahilština: Mandazi, Maandazi), je forma smažený chléb který vznikl na Svahilské pobřeží. To je také známé jako bofrot nebo obláček v západoafrických zemích, jako je Ghana a Nigérie. Je to jedno z hlavních jídel v kuchyni Svahilští lidé kteří obývají pobřežní oblast Keni a Tanzanie.[2][3] Mísa je v regionu oblíbená, protože se snadno připravuje, lze ji konzumovat téměř k jakémukoli jídlu nebo dipům nebo jen jako občerstvení sama o sobě a lze ji uložit a znovu ohřát pro pozdější konzumaci.[4][5]

Vlastnosti

Mandazi jsou podobné koblihy, který má trochu sladké chuti, kterou lze odlišit přidáním různých přísad. Nicméně; jsou obvykle méně sladké než Spojené státy americké koblihy a obvykle se podávají bez jakéhokoli zasklení nebo poleva.[6] Často mají trojúhelníkový tvar (podobný samosas ), ale jsou také běžně tvarovány jako kruhy nebo ovály.[7] Po uvaření mají „načechranou“ texturu.

Příprava

Mandazi je smažený

Mandazi se vyrábějí krátkým vařením těsta stolní olej. Mezi přísady obvykle používané k výrobě mandazi patří voda, cukr, mouka, droždí, a mléko. Kokosové mléko se také běžně přidává pro sladkost.[8][9] Když se přidá kokosové mléko, mandazi se běžně označuje jako mahamri nebo mamri.[10] Mleté arašídy a mandle, mimo jiné přísady, lze také použít k přidání jiné příchuti. Po uvaření je lze konzumovat teplé nebo nechat vychladnout. Jsou populární v Velká africká jezera regionu, protože je lze jíst v doprovodu mnoha věcí. Obvykle se vyrábějí ráno nebo večer, jedí se snídaní a večer se znovu zahřejí na večeři.[4] Mandazi se také běžně jedí čaj nebo čerstvý ovocný džus, nebo se jedí jako občerstvení samo o sobě. Různé dipy, často s ovocnou příchutí, lze použít k přidání různých chutí.[11] Mandazi lze také jíst jako a dezert po jídle, kde se často podává práškový nebo skořicový cukr přidat sladkost.[5] Jsou také oblíbeným občerstvením v regionu.

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Mandazi Donuts". Atlas obscura. Citováno 2019-06-11.
  2. ^ „MANDAZI: SWAHILI buzarelististBUNS“. COOKS.COM. Citováno 24. července 2014.
  3. ^ „Svahilský kokosový koblih (ve svahilštině Mandazi)“ recept. Projekt rodinné kuchařky. Citováno 24. července 2014.
  4. ^ A b Pecku, Richarde. „Svahilské recepty“. Lewis & Clark. Archivovány od originál dne 2010-02-27. Citováno 2009-11-13.
  5. ^ A b „Keňská kuchařka“. Rozšiřování příležitostí. Archivovány od originál dne 06.06.2009. Citováno 2009-11-13.
  6. ^ "Mandazi recept". SparkRecepty. Citováno 2009-11-13.
  7. ^ Kende, Eva. „Recepty (Mandazi)“. Kanadští eAuthors. Archivovány od originál dne 21. 12. 2009. Citováno 2009-11-13.
  8. ^ „Jinsi ya Kupika Maandazi ya Nazi“. Aktivní kuchař Issa Kapande. Citováno 2014-02-05.
  9. ^ „MaandaziRecipe“. Chuť Tanzanie od Mariam Kinunda. Citováno 2014-02-05.
  10. ^ Solomon Katz (ed.). východní Afrika. Encyclopedia of Food & Culture. 1. Gale Cengage. Archivovány od originál dne 14. 2. 2009. Citováno 2009-11-16.
  11. ^ „Ukázková nabídka“. Kitoweo. Archivovány od originál dne 30. 11. 2010. Citováno 2009-11-17.