Kuřecí smažená slanina - Chicken fried bacon

Kuřecí smažená slanina
Kuřecí smažená slanina.jpg
Kuřecí smažená slanina se smetanovou omáčkou od Sodolak's Original Country Inn v Snook, Texas
ChodPředkrm
Místo původuSpojené státy
Region nebo státTexas
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadySlanina, těsto dip
VariaceS omáčkou

Kuřecí smažená slanina skládá se z slanina vytěžené proužky těsto a smažené, jako kuřecí smažený steak. Jedná se o americké jídlo, které bylo představeno v Texas na počátku 90. let.[1] Frank Sodolak ze Sodolakova původního venkovského hostince v Snook, Texas, uvádí, že vynalezl jídlo; podobný recept je však v Louisiana Cookery kuchařka od Mary Land používá solené vepřové maso, slaninu své doby. Obvykle se podává jako předkrm s krémová omáčka nebo klobásová omáčka na máčení a omáčku.

Proslulost

Sodolakova verze pokrmu získala dost dobré pověsti na to, aby se objevila u texaského komika Johna Kelsa Texasské kuriozity. V příspěvku se uvádí, že „Věci nejsou v Texasu jen větší, jsou také mastnější“ a že „je těžké si představit jídlo, které více ucpává tepny.“[2]

Verze Sodolak podává šest proužků slaniny, otlučených a smažených, s miskou smetanové omáčky.[2] On a jeho restaurace[3] byly uvedeny na a Texas Country Reporter epizoda; webové video bylo na YouTube sledováno stotisíckrát.[4]

Verze

Domácí kuřecí smažená slanina smažená na pánvi

Kuřecí smažená slanina od Glena Kusaka z jižního Texasu získala v roce 2008 cenu Big Tex Choice Award za nejlepší chuť Státní veletrh v Texasu v Dallas.[5][6] V posledních letech si jídlo prošlo celou Amerikou a podává se v Chicagu v kavárně Risque výhled na jezero.[7] Verze „venkovské smažené slaniny“ v kavárně Risque se podává s bílou omáčkou a prodává se za 6 $.[7] Připravuje se za použití vaječného mytí, vyhloubeného v silně pepřované mouce a smaženého v rostlinném oleji.[7] Šéfkuchař kavárny Andrew Niemeyer prohlásil, že se s myšlenkou „pohrával“, zatímco byl studentem Cooking and Hospitality Institute of Chicago (promoval v roce 2005).

Zdravotní problémy

Protože jídlo je bohaté na nasycený tuk, většina zdravotnických odborníků, kteří upřednostňují nízkotučné diety navrhněte konzumovat s mírou nebo vůbec.[8] Sally Squires z The Washington Post uznal přitažlivost kuřecí smažené slaniny na chuť, ale navrhuje umírněnost.[8] Jiní odborníci si povšimli nízkých nutričních výhod pokrmu: „Přijali tuk, dvakrát ho obalili tukem, smažili jej na více tuku a poté jej podávali s vedlejším množstvím tuku.“[2] Jane Hurley, hlavní výživová poradkyně v Centrum pro vědu ve veřejném zájmu ve Washingtonu, D.C., uvedla, že „nikdy neslyšela o ničem horším“.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ Kelso, John (16. ledna 1999). „Dáte si s tím dvojitý tuk?“. Jižní pobřeží dnes. Citováno 9. února 2009.
  2. ^ A b C d Kelso, John (2006). Texasské kuriozity: nepředvídatelné postavy, zvláštnosti na silnicích a další neobvyklé věci. Globe Pequot. str. 158. ISBN  978-0-7627-4109-0.
  3. ^ The Austin americko-státník uvedli, že restaurace vyhořela v únoru 2001 (pravděpodobně v důsledku požáru mastnoty) ke zděšení milovníků kuřecí smažené slaniny; mělo být znovu otevřeno v polovině července. Kelso, John (06.06.2001). „Tuk: Není to jen jídlo, je to způsob života“. Austin americko-státník. str. B1. Citováno 2009-02-09.
  4. ^ Phillips, Bob (2006-10-19). "Kuřecí smažená slanina". Texaská země. Citováno 2009-02-09.
  5. ^ Meyers, Jessica (02.09.2008). „Kuřecí smažená slanina? Státní veletrh v Texasu odhaluje vítězství smažených jídel“. Ranní zprávy z Dallasu. Archivovány od originál dne 6. září 2008. Citováno 2009-02-09.
  6. ^ „Vítězové jmenovaní v soutěži Big Tex Choice Awards“ (Tisková zpráva). BigTex.com. 2008. Archivovány od originál dne 30.06.2012. Citováno 2009-02-09.
  7. ^ A b C Donovan, Lisa (05.11.2008). „Je slanina lepší než tohle?“. Chicago Sun-Times. Archivovány od originál dne 29. 1. 2009. Citováno 2009-02-09.
  8. ^ A b Odpověď na "Vinen ve Virginii" v Squires, Sally (2001-12-27). "Klub štíhlé desky". The Washington Post. Citováno 2009-02-09.

externí odkazy