Bolinho de chuva - Bolinho de chuva
 Mísa brazilského bolinho de chuva | |
| Typ | Kobliha |
|---|---|
| Region nebo stát | Portugalsko a Brazílie |
| Hlavní přísady | mouka, žloutky, prášek na pečení |
Bolinho de chuva (v překladu zhruba „déšť“) je speciální dezert v Portugalsku i Brazílii. Je vyroben z mouky, vajec, mléka a prášku do pečiva nebo jedlé sody. Knedlíky jsou smažené a posypané skořicí a cukrem.[1] Název odkazuje na tvar dešťové kapky, kterou těsto udělá, když narazí na olej, a na myšlenku, že je to dobrý deštivý den na výrobu pokrmu.
Popularitu bolinho de chuva zvýšila v Brazílii řada knih Sítio do Picapau Amarelo (The Yellow Woodpecker's Ranch), kde je teta Nastácia vždy vyráběla pro Pedrinho, Narizinho a hadrovou panenku Emíliu.[2]
Brazilský folklorista Luís da Câmara Cascudo napsal, že tento dezert byl vytvořen otroky, což vedlo k překladu alternativního názvu černošské lívance.[2]
Reference
- ^ „Déšťové koláče (Bolinhos de Chuva)“. Snadné brazilské recepty. Archivovány od originál dne 8. 5. 2016. Citováno 2016-05-07.
- ^ A b „Bolinho de chuva (dešťový dort)“. Světové recepty. Expo 2015 v Miláně. 2015. Archivovány od originál dne 03.10.2015. Citováno 2016-05-07.
Kategorie: Koblihy | Tento Brazilská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |