Achappam - Achappam - Wikipedia

Achappam
Achappam.jpg
TypCookie, Vafle
Region nebo státKerala
VytvořilKřesťané svatého Tomáše
Čas na vaření 45 minut do 60 minut
Hlavní přísadyRýžová mouka
Obvykle používané přísadyVejce, Mléko, sezamová semínka
Energie jídla
(na 100G porce)
634 kcal  (2654 kJ )[1]
Podobné pokrmyRosette (cookie)

Achappam („achu“, což znamená plíseň, a „appam“, což znamená jídlo vyrobené z mouky) je hluboce smažené růžové pečivo vyrobené z rýžová mouka.[2] [3]Je to podpis Syrský křesťan jídlo.[4][5] v Kerala, je to základní občerstvení pro křesťany ve zvláštní dny, jako jsou Vánoce a svatební obřady.[2] Těsto je směs pšeničná mouka, vejce, cukr a plnotučné mléko. Jsou vyrobeny pomocí vzorovaných žehliček, které vytvářejí charakteristickou velikost, tvar a povrchový dojem.[6] Žehlička má na svém konci rukojeť a zavěšenou vzorovanou formu. Žehlička se v oleji zahřeje na velmi vysokou teplotu, ponoří se do těsta a poté se znovu ponoří do horkého oleje, aby se kolem kovu vytvořila ostrá skořápka. Poté, co se cookie oddělí od žehličky, se železo zvedne z oleje.[3]

Achappam lze konzumovat obyčejný nebo kořeněný sezamem nebo kmínem.[3]

Forma používaná k výrobě Achappamu

Viz také

Reference

  1. ^ „Recept na Achappam: Jak si vyrobit Achappam“. recepty.timesofindia.com.
  2. ^ A b Gopalakrishnan, Swathi (24. prosince 2018). „Doručování Noël: Indové oslavují své Vánoce a jak!“. Státník. Citováno 13. prosince 2020.
  3. ^ A b C Rajkumar, Shanthini (31. prosince 2015). „Z růžových sušenek a kalkalů“. Hind.
  4. ^ Menon, A. Sreedhara (1979). Sociální a kulturní historie Keraly. Sterling.
  5. ^ Choondal, Chummar (1988). Křesťanský folklór. Kerala Folklore Academy.
  6. ^ Engelhardt, Elizabeth S. D .; Smith, Lora E. (2019). Jídlo, které jíme, příběhy, které vyprávíme: Současné apalačské tabulky. Ohio University Press. ISBN  978-0-8214-4687-4.