Bánh xèo - Bánh xèo - Wikipedia

Bánh xèo
Bánh xèo 1.jpg
Vietnamský styl bánh xèo '
TypLívanec
Místo původuVietnam
Přidružené národní kuchyněVietnam, Kambodža
Hlavní přísadyRýžová mouka, voda, kurkuma prášek

Bánh xèo [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w] je křupavá plněná rýžová placka populární ve Vietnamu.[1] Bánh znamená koláč xèo znamená prskání. Název odkazuje na hlasitý zvuk, který rýžové těsto vydává při nalití do horké pánve.[2][3] Je to slaná smažená palačinka z rýžové mouky, vody a kurkuma prášek. Mezi běžné náplně patří: vepřové maso, krevety, nakrájená zelená cibule, fazole mungo a fazolové klíčky. Bánh xèo se také podává s hlávkovým salátem, mátou, Thajská bazalka, a rybí máta.[4][5]

Banh Xeo dovnitř Mekongský delta styl

Jídlo je také populární v Kambodžská kuchyně,[6] kde se jídlo nazývá បាញ់ឆែវ (nejčastěji přepsáno jako banh chao).[7] Kambodžské banh chao se spíše podobá jižnímu vietnamskému stylu bánh xèo než stylu přítomnému v Střední Vietnam.

Viz také

Reference

  1. ^ Quynh Chau Pham, Vietnamci: Vietnamci-Angličtina, Angličtina-Vietnamci, Kapesní cestovní slovník Insight. "Bánh xèo rýžové pankakes. “
  2. ^ Ottolenghi, Yotam - Spousta: Živé zeleninové recepty od londýnského Ottolenghi 2011 „Bánh xèo - V roce 2007 jsem navštívil Hanoj ​​se svým přítelem Alexem Meitlisem a zjistil jsem, že jsem dřepěl v těch nejchudších rodinných pouličních kuchyních a zažíval to nejlepší jídlo, jaké jsem kdy ochutnal.“
  3. ^ Lucy Nguyen-Hong-Nhiem - Dračí dítě: Odrazy dcery Annam v Americe Page 13 2004 „Milovala vařit naše oblíbená jídla, bánh xèo a bánh khoái. Toto je jídlo, které Vietnamci v USA nazývají „šťastné palačinky“. Říká se jim bánh xèo: bánh je dort; xèo je prskající zvuk těsta, když se nalije do horké ... "
  4. ^ Giac Mo Viet: Bánh xèo ảặc sản Cần Thơ, Zpřístupněno 10. října 2018
  5. ^ NPR Inc.:Banh Xeo (Sizzling Crepes), Zpřístupněno 10. října 2018.
  6. ^ Brouwer, Andy (2010). Do Kambodže s láskou: Cestovní průvodce pro znalce. Phnom Penh: ThingsAsian Press. p. 15. ISBN  1934159085. Citováno 17. července 2017.
  7. ^ Murray, Bennett. „Rasmeyova restaurace dělá zlý banh chao“. Phnom Penh Post. Citováno 17. července 2017.

externí odkazy