Bánh rán - Bánh rán

Bánh rán
Banhran.jpg
Kontejner bánh rán, právě z horkého oleje na vaření.
TypSmažené lepkavá rýžová koule
ChodČaj, Svačina
Místo původuVietnam
Region nebo státSeverní Vietnam

Bánh rán je smažené lepkavá rýžová koule Vietnamské jídlo ze severního Vietnamu. v vietnamština, bánh je kategorie potravin včetně dortů, koláčů a pečiva běžel znamená „smažené“.

Jeho vnější plášť je vyroben z lepkavá rýže mouka, a pokrytý celou bílou sezam semena. Jeho náplň je vyrobena ze slazeného pasta z fazolí mungo a voněl s jasmín květinová esence. Tradičně by měla být náplň oddělena od skořápky, takže pokud se s ní třese bánh rán, je možné cítit plnicí rachot proti vnitřku pláště.

V jižním Vietnamu se podobné jídlo nazývalo bánh cam, je téměř totožný s bánh rán, ale neobsahuje jasmínovou esenci. Další rozdíl je v tom, že pro bánh cam náplň nemusí být oddělena od pláště. V jižním Vietnamu bánh cam se liší od bánh rán protože severní verze se tradičně konzumuje se sladkým sirupem, který se nalije na pečivo.

Severní „bánh rán“ obvykle sestává z: mletého vepřového masa, houby lesní, suchých nudlí, mrkve, soli a pepře. Tato směs se poté smíchá se syrovým vejcem a vytvoří se měkká, slaná náplň. Obvykle se podává se sladkokyselou chilli omáčkou s plátky ředkvičky / papáji.

Bánh rán je také vietnamský překlad japonské cukrovinky dorayaki, mezinárodně proslavená mangou Doraemon.

Viz také

Reference

  • Jacqueline Pham (18. července 2013). Banh Mi: 75 receptů Banh Mi na autentické a lahodné vietnamské sendviče, včetně tofu z citronové trávy, křepelky ze sójového zázvoru, krevetového dortu z cukrové třtiny a hovězího masa s medovou glazurou. Adams Media. p. 20. ISBN  978-1-4405-5077-5.

externí odkazy